濕式粉碎與干式粉碎相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：
1、可保持麥芽皮殼完整，形成疏松高效的過濾層，濾層厚度可增加15-20% 。
2、可加快麥汁過濾速度，且麥汁清亮，麥汁過濾總時(shí)間可縮短15-20% 。
3、可將麥牙胚乳部分磨成漿狀細(xì)粒，提高麥汁收得率2%左右，對溶解度不良的麥芽，效果尤為明顯。
4、麥皮保持完整，可減少麥皮中多酚物質(zhì)溶出，減少成品啤酒中的苦澀味，并降低色度。
主要結(jié)構(gòu)及功用
該機(jī)組主要由浸濕系統(tǒng)、供料系統(tǒng)、粉碎系統(tǒng)、調(diào)漿系統(tǒng)、管道系統(tǒng)和電器系統(tǒng)六部分組成。
1、浸濕系統(tǒng)
浸濕系統(tǒng)是麥芽濕式粉碎機(jī)與大米濕式粉碎機(jī)的區(qū)別之處，大米粉碎機(jī)無需此系統(tǒng)。它是由浸濕箱、減速機(jī)、分料輥、噴淋器等部分組成。該系統(tǒng)主要是：經(jīng)減速機(jī)帶動(dòng)分料輥將原料麥芽均勻地分送到浸濕箱內(nèi)，噴淋器則將已調(diào)好水溫的水噴灑到從分料輥送來的麥芽中，使麥芽在浸濕箱中得到充分的浸泡。
2、供料系統(tǒng)
供料系統(tǒng)主要由減速機(jī)、供料輥和導(dǎo)向板組成。
該系統(tǒng)主要是：減速機(jī)帶動(dòng)供料輥轉(zhuǎn)動(dòng)將已浸濕好的麥芽經(jīng)導(dǎo)流板較均勻地分散到兩粉碎輥之間。
3、粉碎系統(tǒng)
粉碎系統(tǒng)主要由粉碎箱、電機(jī)、粉碎輥、刮刀等組成。
該系統(tǒng)主要是：將供料系統(tǒng)過來的麥芽進(jìn)行粉碎。
4、調(diào)漿系統(tǒng)
調(diào)漿系統(tǒng)主要由進(jìn)水管、箱體、攪拌軸、離心泵等組成。
該系統(tǒng)主要是：將供料系統(tǒng)粉碎的麥芽與水經(jīng)攪拌軸充分混合再由離心泵輸送到地點(diǎn)。
5、管道系統(tǒng)
管道系統(tǒng)主要由冷水管道、熱水管道、調(diào)漿水管道、CIP清洗管道、出料管道、排污管道以及與之相配的閥門、儀表等組成。
該系統(tǒng)主要是：將供應(yīng)過來的冷熱水經(jīng)氣動(dòng)簿膜調(diào)節(jié)閥調(diào)定到一定的水溫和流量提供給系統(tǒng)以及對系統(tǒng)的清洗、出料和排渣。
6、電器系統(tǒng)
電器系統(tǒng)主要由觸摸屏、可編程控制器、電器元件和控制柜等組成。
該系統(tǒng)主要是：控制整機(jī)的運(yùn)行與停止以及該機(jī)的運(yùn)行方式。
