油炸薯片、薯?xiàng)l加工設(shè)備是吸取同類產(chǎn)品之精華，保留大型設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行濃縮，并參考全國各地用的反饋信息而進(jìn)行設(shè)計(jì)研制的。具有一次性投資低、能耗低、功能多、體積小、，使用維修方便等優(yōu)點(diǎn)。全套設(shè)備由清洗脫皮、切片（條）、漂燙、脫水、水油混合油炸、脫油、調(diào)味、包裝以及輔助設(shè)備組成。
油炸薯片、薯?xiàng)l生產(chǎn)線工藝流程：提升進(jìn)料→清洗脫皮→挑選修剪→提升進(jìn)料→切片（條）→漂洗→漂燙護(hù)色→脫水→油炸→脫油→調(diào)味→輸送→包裝。
1、清洗脫皮機(jī)：采用金鋼砂內(nèi)襯的清洗脫皮機(jī)或毛刷式清洗脫皮機(jī)，可同時(shí)完成清洗、去皮的工作。效率高，損耗低。
2、切片切條機(jī)：既可切片又能切條。切片厚薄、切條尺寸可隨意調(diào)節(jié)。
3、漂燙機(jī)：將切好的薯片（條）進(jìn)行漂洗、護(hù)色。
4、脫水機(jī)：采用離心力脫水。油炸前脫水可大大縮短油炸時(shí)間，改善薯片口感。提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。
5、油水混合油炸機(jī)：此油炸設(shè)備。因水油比重不同，水在下邊，油在上層受熱炸制薯片，產(chǎn)生的殘?jiān)苯映恋碛谒校筒幻昂跓?，大大延長了油的使用周期，使成本大幅下降。油溫控制精確，因而保證了薯片薯?xiàng)l的質(zhì)量和口感。工作完畢后，將水放出，殘?jiān)鼤?huì)跟著水一起流出。
6、脫油機(jī)：離心脫油機(jī)，將剛炸好的薯片（條）進(jìn)行脫油，克服了薯片（條）含油率高、膩口的缺陷。提高了薯片（條）的口感。
7、自動(dòng)調(diào)味機(jī)：滾筒式調(diào)味機(jī)采用不銹鋼制作。薯片（條）在滾筒的旋轉(zhuǎn)中均勻翻動(dòng)，采用撒入式或噴霧式加入調(diào)味料。調(diào)味均勻不易碎。
8、充氮包裝機(jī)：包裝時(shí)，在包裝袋中充入氮?dú)?，可有效防止薯片（條）碎爛，延長保質(zhì)期。充氣、包裝、打碼一次完成。
