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燕麥營(yíng)養(yǎng)粉是以高蛋白裸燕麥粉為主要原料，輔加大豆、白砂糖、胡麻、芝麻、小茴香等，通過(guò)科學(xué)配方、加工精制而成。
1.燕麥營(yíng)養(yǎng)粉的生產(chǎn)工藝流程
原料精選—去皮—清洗—蒸煮、烘炒—粉碎—磨粉—配料—包裝—成品等。
2.燕麥營(yíng)養(yǎng)粉的操作要點(diǎn)
①去皮、脫絨毛、清洗。以裸燕麥為主要原料，由于燕麥子粒上包被有絨毛，可采用立式塔型砂輥碾米機(jī)對(duì)其進(jìn)行處理。通過(guò)處理可*脫去燕麥籽粒上的絨毛，并可*脫去約5%的麥皮，效果良好。將經(jīng)過(guò)上述處理的燕麥利用清水進(jìn)行清洗，以除去其他雜質(zhì)。
②蒸煮、烘炒。蒸煮和烘炒是燕麥?zhǔn)旎膬蓚€(gè)步驟，同時(shí)也起到滅菌的作用。通過(guò)這兩個(gè)環(huán)節(jié)，主、輔料可以*熟化，克服異味。如果有條件的話可以采用膨化的技術(shù)代替上述的處理，其效果會(huì)更好。
③磨粉、配料。蒸煮和烘炒之后的主、輔料按照一定的比例進(jìn)行調(diào)配后，通過(guò)磨粉機(jī)進(jìn)行磨制，細(xì)度要求達(dá)到80目以上。
④包裝。采用軟塑料復(fù)合包裝袋進(jìn)行包裝，將研制好的燕麥營(yíng)養(yǎng)粉分成小包裝，然后利用封口機(jī)進(jìn)行封口即為成品