根據(jù)我們餐飲習(xí)慣，所以我們產(chǎn)生的餐廚垃圾大多是湯湯水水一類的，所以要*進(jìn)行餐廚垃圾處理是有一定的技術(shù)難度的。其中主要的餐廚垃圾處理有：一、堆肥處理，也就是將收集到的有機(jī)餐廚垃圾收集起來，將其中的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料；二、飼料化處理，就是將餐廚垃圾經(jīng)過殺毒滅菌處理后將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)飼料；三、厭氧發(fā)酵處理，就是將餐廚垃圾中的有機(jī)物通過厭氧發(fā)酵制成沼氣。

填埋

在沒有將餐廚垃圾進(jìn)行單獨(dú)分類處理的城市普遍采用集中填埋的方式將餐廚垃圾和生活垃圾一起進(jìn)行集中的收集與填埋處理。但是由于受到我國的餐廚垃圾含水量大的特點(diǎn)的影響，在進(jìn)行填埋處理的過程中，餐廚垃圾會由于發(fā)酵、而產(chǎn)生大量的有機(jī)廢水，成為垃圾填埋場滲濾液的主要成分，對垃圾場的地下水源和土壤環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重危害，而且由于餐廚垃圾會產(chǎn)生大量的酸腐氣味，對空氣造成嚴(yán)重的污染，同時(shí)也降低了附近居民的生活質(zhì)量。

焚燒

餐廚垃圾進(jìn)行焚燒處理具有減量率高、無害化處理較為*的優(yōu)勢，而且處理設(shè)施的占地面積比較小。但是由于餐廚垃圾的含水量大的特點(diǎn)，在焚燒過程中需要大量的燃料，而且有時(shí)燃燒不*會產(chǎn)生氣態(tài)的污染物。

飼料化

餐廚垃圾中的蛋白質(zhì)、粗纖維和脂肪等有機(jī)營養(yǎng)物的含量比較高，但同時(shí)也含有大量的水分、鹽分和油脂。在作為飼料飼喂禽畜前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行脫水、脫鹽及脫油處理。另外由于餐廚垃圾收集措施不規(guī)范，其中可能含有致病的病菌病毒，應(yīng)當(dāng)對其進(jìn)行消毒滅菌處理，并且要注意飼料存放的環(huán)境和日期，避免發(fā)霉變質(zhì)影響使用。

堆肥處理

餐廚垃圾中的有機(jī)物含量很高，而且非常容易進(jìn)行腐化處理。在國外堆肥處理技術(shù)因?yàn)榧夹g(shù)成熟、投資與運(yùn)營生產(chǎn)的成本較為低廉被廣泛應(yīng)用，但是，我國的實(shí)際情況與國外有較大的差距，由于我國的餐廚垃圾中油脂和鹽分的含量較高，在經(jīng)過堆肥處理后會造成對環(huán)境的二次污染。

厭氧發(fā)酵

所謂厭氧發(fā)酵就是利用餐廚垃圾中的有機(jī)物在缺氧環(huán)境中的微生物活動的代謝產(chǎn)生沼氣。這種處理方式的優(yōu)勢在于餐廚垃圾減量率較大，資源回收利用率較高。但是由于預(yù)處理階段分選不夠*，在進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理時(shí)，容易發(fā)生產(chǎn)氣浮渣結(jié)殼、罐內(nèi)沉積的問題。

餐廚垃圾處理設(shè)備

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