1.原料選擇
選擇粒大、均勻、顏色鮮艷、無傷爛和疤痕、無病蟲害、香氣濃郁、酸甜適口的草莓為原料
2. 清洗
用清水仔細(xì)地對草莓清洗去泥
【集木 草莓烘干機(jī)】
草莓營養(yǎng)價(jià)值高，含豐富的 ，有幫助消化的功效，與此同時(shí)，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。草莓行業(yè)前景分析指出國內(nèi)草莓除鮮果消費(fèi)外，還會加工進(jìn)行干制品等，進(jìn)而投入國內(nèi)外市場。 
目前草莓生產(chǎn)大都采用傳統(tǒng)的干燥方法-烘房回龍火道加熱干燥方法，弊端如下：傳統(tǒng)干燥技術(shù)，溫度不易控制。一般溫度都在75-90℃左右，而草莓干燥要求溫度不得超過65℃。若使用傳統(tǒng)方法，每加工1噸草莓至少需要24小時(shí)以上，如若干燥效果不好則需要返工重新加熱。傳統(tǒng)干燥工藝，熱效率太低，約為30%-60%，在干燥過程中，干燥蒸發(fā)水分的熱量約占36%左右，廢氣損失約占58%左右，干物料帶走熱量及干燥器熱損失分別占2%和2%，熱效率僅為40%。
我們集木烘干機(jī)既不是傳統(tǒng)的煤鍋爐，也不是耗電量大的電加熱烘干，是節(jié)能省電的空氣能熱泵烘干機(jī)。近日，我司一個(gè)姓劉的女士在經(jīng)過與我們幾次的電話咨詢后，我們推薦劉女士來廠里考察一下，并帶著烘干產(chǎn)品來試烘。
劉女士表示之前去過很多廠家發(fā)現(xiàn)其他烘干機(jī)運(yùn)行成本太高，且不能保證成品每批次都一樣，很多時(shí)候烘出來的草莓效果不達(dá)標(biāo)。帶著幾個(gè)疑問，草莓烘干的工藝，烘干時(shí)長之類的。
我們有實(shí)際烘干應(yīng)用案例，并且給劉女士看了相關(guān)圖片，并溝通水果的規(guī)格等，但還是不能*打消劉女士心中的疑慮。讓劉女士拿出她的草莓來工廠試烘，調(diào)整好草莓烘干時(shí)間及工藝（由于烘干量少，時(shí)間相較短）。時(shí)間結(jié)束，劉女士對烘干效果非常滿意，草莓色澤好，口感好，保留了草莓的食用特性。
最重要是內(nèi)壁全不銹鋼的集木草莓烘干機(jī)對于食品衛(wèi)生以及溫度濕度具有非常精確的掌握。同時(shí)省電節(jié)能烘干時(shí)間短。劉女士給予我們技術(shù)人員數(shù)據(jù)，我們專門設(shè)計(jì)了一款針對草莓的烘干機(jī)，并愉快的進(jìn)行了交易。如今，客戶的草莓生意越做越好，我們也經(jīng)常溝通交流，一起進(jìn)步，一起研究出更好的烘干工藝。
草莓烘干工藝
3. 切片
草莓洗凈后，用刀橫切4mm左右薄片
4. 烘干
階段：烘干溫度設(shè)定在50℃，烘焙4小時(shí)，進(jìn)行2小時(shí)左右翻動(dòng)一次
第二階段：溫度設(shè)定在60℃，烘6-8小時(shí)，并且需要每2-3小時(shí)翻一次，直至含水量達(dá)20%；干燥回軟：溫度設(shè)定30℃-35℃，溫烘12小時(shí)左右，待草莓含水量達(dá)14%即可。
