和面機(jī)性能特點(diǎn)：

一、吸水率高、攪出面團(tuán)筋高、進(jìn)爐膨脹率好，節(jié)約成本

二、雙速排擋，操作簡單方便

三、和面桶采用高級(jí)不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)固耐用，易清洗，且加裝了安全防護(hù)網(wǎng)，使用安全

四、螺旋式攪拌器，外徑大，攪拌速度快，不切斷面團(tuán)組織，使面團(tuán)溫度升幅度降低，并增加吸水量，使面團(tuán)品質(zhì)細(xì)膩，彈性增加

五、人性化操作面板，任意操作方向切換，時(shí)間設(shè)定。

六、機(jī)殼采用鋼板折彎焊接成型，機(jī)身特殊防銹處理，使用靜電粉體烤漆。

參數(shù)說明：

一、機(jī)械部分

結(jié)構(gòu)：真空和面機(jī)是由機(jī)架、機(jī)體、可95°傾斜面箱、面箱箱蓋、機(jī)械傳動(dòng)部分、水循環(huán)真空泵及電器部分組成。

材質(zhì)：面箱、和面槳葉采用的是SUS304不銹鋼材質(zhì)，機(jī)架為碳鋼材質(zhì)。

特點(diǎn)： 1.面箱內(nèi)表面和和面槳葉為鏡面拋光處理。

2.抽真空采用水循環(huán)式真空泵，可減少對面粉的污染，有效防止面粉對真空泵的損壞，使真空泵更加耐用，真空度可達(dá)到-0.08Mpa。

3.操作面板采用中英文對照兩種文字，控制系統(tǒng)由PLC和觸摸屏組成?？蛇x擇手動(dòng)控制與自動(dòng)控制。

和面原理：真空和面機(jī)是在0～-0.08MPa負(fù)壓真空狀態(tài)下，使一部分水氣化霧化，使面粉顆粒吸收水分的同步率提高；面筋形成后，在和面槳葉的作用下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)迅速形成，層層疊加，就像把幾千張面皮疊壓在一起而形成一個(gè)大面團(tuán)。

使用范圍： 適用于各種面皮、饅頭、水餃、包子的制作，制成的面皮抗拉力好，包餡時(shí)不易破皮，煮制時(shí)不混湯、不破皮，耐水煮，透明度好，口感有咬勁。

二、性能參數(shù)：

1、總功率：5.5KW

2、面箱容積：70L

3、生產(chǎn)能力：10～25Kg/次

4、真空度：0～-0.08Mpa

5、攪拌軸公轉(zhuǎn)速度：41rpm

6、外形尺寸：1090×620×1200mm

7、面箱翻轉(zhuǎn)角度：95°

8、機(jī)器重量：300kg

三、主要配置 ：

1.通力減速機(jī)

2.眾邦水環(huán)式真空泵

3.臺(tái)達(dá)人機(jī)界面

4.德國穆勒控制按鈕

5.中國臺(tái)灣漢升密封件