商用壓面條機(jī)說明
面條機(jī)常見的故障分析及處理:在使用面條機(jī)時有時會出現(xiàn)一些小問題,比如面板不能連接,導(dǎo)致出現(xiàn)斷析或余板的情況,出現(xiàn)這種情況一般是軋輥的間隙造成的,斷板時縮小下組對輥的間隙,也可加大上組對輥的間隙,余板時調(diào)整方法跟斷板正好相反。跑邊或兩邊的厚薄不勻,這是對輥兩端的間隙不一致導(dǎo)致的,適當(dāng)調(diào)整軋輥的兩端間隙,調(diào)整均勻就可解決。面條呈曲波狀,這種情況是刮刀及切刀梳刀的安裝角度過大造成的,適當(dāng)調(diào)整就可解決。出現(xiàn)面板沾軋輥一般是因面坯水份過大造成,還有一種因素是刮刀螺栓松動。加工時斷不開面條,主要是斷面口刀刃與底板不符,適當(dāng)調(diào)整位置就可解決。面條斷條是因?yàn)槊嬷袔в须s質(zhì),也可能是由于和面不勻造成的。
商用壓面條機(jī)規(guī)格
1、開機(jī)軋制面條前,見面條機(jī)(特別是與食物接觸的部位)清理干凈,插上面頭,接好地線2、和面:見面分、水以10:3的比例和成絮狀(水中可放適量鹽,若做雞蛋面可不加水或少許水3、軋面:先拆下切面刀,調(diào)節(jié)壓面輥兩端的調(diào)節(jié)螺栓,將兩面輥間隙調(diào)節(jié)至2.5-3mm。將插頭插入220V電源插座內(nèi),按下開關(guān),壓面機(jī)啟動并運(yùn)行正常后,將和好的面放入面斗病引入兩輥間,反復(fù)壓制3-5次,調(diào)節(jié)面輥間隙至多緒厚度,復(fù)軋一次。軋面片時應(yīng)從厚至薄的順序操作。4、切面:裝上切面刀。將壓好的面皮表面上撒上少許干面粉,并放入面輥中間即可切成面條。5、結(jié)束:用完后關(guān)掉電源開關(guān),拔下插頭,將機(jī)體、壓面輥、切面刀清洗干凈即可
商用壓面條機(jī)種類
1、機(jī)器須安裝在平整硬化的地面,按地線標(biāo)志接地線。2、開機(jī)前應(yīng)查看軋輥面和絲刀上無面類以外的其它雜物,尤其使用的摸布,毛刷等。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時極易將手帶入輥內(nèi),擦拭機(jī)器必須斷電源。運(yùn)轉(zhuǎn)時不可用木棒等工具協(xié)助入面,以上不不操作行為易導(dǎo)致人身傷害和機(jī)器損壞。3、新機(jī)器進(jìn)行空載磨合可延長使用壽命,磨合時軋面輥及絲刀表面涂食用油,絲刀兩端油孔及絲刀齒輪和側(cè)罩內(nèi)齒輪面滴機(jī)械油,注意少滴勤滴,磨合時間在1小時以上,正常工作保養(yǎng)只在絲刀油孔及齒輪上和側(cè)罩油孔每班加油兩次機(jī)械油,滴油時搖動帶輪軸頭,每轉(zhuǎn)兩圈滴兩滴,3次即將箱內(nèi)齒輪滴勻,不可多滴,以免飛濺下流。機(jī)內(nèi)各軸承及其它齒輪每3個月大修時涂鈣基潤滑油。4、機(jī)器試運(yùn)轉(zhuǎn)或磨合時觀察有異常噪音應(yīng)及時排除。5、碎面頭不能直接放入面斗,應(yīng)用拌面機(jī)打碎。6、用畢應(yīng)將機(jī)器清理干凈,尤其軋輥面絲刀上,殘存的干面渣等將使輥面軋出和破壞絲刀。7、切條絲刀的放入與取出必須在切斷電源時操作,嚴(yán)禁用手觸摸絲刀等運(yùn)轉(zhuǎn)件,防止發(fā)生傷人事故。8、本機(jī)重要零件為軋面輥與絲刀,更換時應(yīng)用原廠件。9、本機(jī)所運(yùn)轉(zhuǎn)部位軸承及所有電器原件經(jīng)嚴(yán)格篩選,用戶在更換時,應(yīng)選用同一型號及質(zhì)量級別,不可代用。10、每年更換一次軸承潤滑油脂。