橫軸臥式可傾攪拌鍋由真空型與普通型兩種組成。橫軸攪拌炒鍋介紹:槽形鍋體,兩端碟形封頭及半圓柱結(jié)構(gòu),夾套蒸汽加熱,蝸輪減速機(jī)傳動(dòng)橫軸攪拌,變頻器調(diào)速攪拌。攪拌器采用聚四氟乙烯,攪拌槳刮壁攪拌,使其攪拌均勻,物料加熱后所蒸汽發(fā)熱汽很快散發(fā)出去。
設(shè)備特點(diǎn):
1 .本機(jī)的 U 形鍋體,夾套采用蒸汽加熱,無段變速與蝸輪、減速機(jī)的組合傳動(dòng),增大了橫軸攪拌的力矩,采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器,在物料的翻滾攪拌過程中,攪拌器與鍋體的充分接觸,確保了無攪拌死角。
2 .鍋體的開蓋、卸料、復(fù)位采用液壓、機(jī)械傳動(dòng)控制.操作極為方便。
3 .真空炒制可降低炒制溫度.特別適應(yīng)于熱敏感原料的炒制,避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化,保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率.并降低能耗.縮短了炒制時(shí)間。
橫軸攪拌炒鍋的優(yōu)勢:
1.加熱迅速,溫度可調(diào);
2jingque的微電腦自動(dòng)溫度控制和溫度顯示;
3.采用橫軸攪拌,食品不粘鍋,不結(jié)成硬塊或結(jié)焦;
4.高效、節(jié)能,運(yùn)行費(fèi)用更低;
5.安裝、操作簡單,占地面積小,減少配套成本;
6.能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況;
7.使用壽命長;
8.使用安全,電磁加熱設(shè)備采用感應(yīng)式加熱、無明火、無爆炸、無火災(zāi)危險(xiǎn)。
橫軸攪拌炒鍋設(shè)備用途:
廣泛用于多種物料如豆餡、調(diào)味食品、水產(chǎn)品、果醬、果蓉的攪拌加熱以及中藥等高粘度物料煮制和真空壓縮