電加熱奶豆腐熬制機(jī)
2018-04-22 10:24隆澤 電加熱行星攪拌炒醬鍋 以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，連接電源通電，通過電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量。 攪拌鍋 具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等
奶疙瘩攪拌機(jī)介紹
隆澤電加熱炒鍋多個(gè)攪拌刮片上下翻轉(zhuǎn)，左右攪拌，不同方向翻轉(zhuǎn)炒制，使得物料翻炒的特別均勻，同時(shí)設(shè)備又刮底刮邊，不會(huì)出現(xiàn)夾生、糊鍋的現(xiàn)象。攪拌臂可抬起升降，奶豆腐熬制機(jī)，方便出料。鍋體翻轉(zhuǎn)出料，方便清洗。是高粘稠度物料、多項(xiàng)物料混合攪拌的優(yōu)良設(shè)備。
電加熱行星攪拌炒醬鍋視頻演示
電加熱奶疙瘩熬制鍋原理：
隆澤電加熱行星攪拌炒醬鍋以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，連接電源通電，通過電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量。攪拌鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
傳統(tǒng)生奶豆腐的做法
奶豆腐一般是指我們平常所說(shuō)的奶酪，也叫乳餅，干透的奶豆腐又 叫奶疙瘩。傳統(tǒng)奶豆腐的做法有點(diǎn)難度，后來(lái)也發(fā)展出一些簡(jiǎn)單而且好吃的做法。把鮮奶發(fā)酵，使其變酸后，倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然后在紗布中，擠壓去水份，裝模成形。
電加熱奶疙瘩熬制鍋適用范圍
電加熱炒鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
電加熱奶疙瘩熬制鍋結(jié)構(gòu)
電加熱炒油酥面攪拌鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。 行星攪拌夾層鍋從類型上分為手動(dòng)與全自動(dòng)。加熱方式：蒸汽式、燃?xì)馐?、燃?xì)鈱?dǎo)熱油和電加熱導(dǎo)熱油。 鍋體材質(zhì)：內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
電加熱奶疙瘩熬制鍋技術(shù)參數(shù)
手動(dòng)型：
| 鍋體容積 /L | 鍋體直徑 /mm | 電機(jī)功率 /KW | 轉(zhuǎn)速/min | 攪拌形式 | 起臂 /翻鍋形式 | 加熱形式 | |
| 自轉(zhuǎn) | 公轉(zhuǎn) | ||||||
| 200L | Φ900 | 1.5 | 6.7-33 | 14-69.3 | 行星/刮底 | 手動(dòng)/蝸輪 蝸桿 | 燃?xì)?蒸汽/導(dǎo)熱油 |
| 300L | Φ1000 | 1.5 | 6.7-33 | 14-69.3 | 行星/刮底 | 手動(dòng)/蝸輪 蝸桿 | 燃?xì)?蒸汽/導(dǎo)熱油 |
| 400L | Φ1100 | 2.2 | 6.7-33 | 14-69.3 | 行星/刮底 | 手動(dòng)/蝸輪 蝸桿 | 燃?xì)?蒸汽/導(dǎo)熱油 |
2、夾層工作壓力≤0.09Mpa，如客戶有特殊要求可按要求定做。
3、夾層鍋選型需提供的工藝參數(shù)：物料性質(zhì)、工作壓力、工作溫度、特殊要求等。
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