詳情描述：
為了充分利用海紅果白蘭地蒸餾 殘液,變廢為寶,在其中加入海紅果干熱浸提果干中的糖和酸,以便進(jìn)行后續(xù)的酒精和醋酸發(fā)酵,分別考察了料液比、浸提時間、浸提溫度及果膠酶添加量對浸提液 總糖和總酸的影響,在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上,以浸提液總糖和總酸為考量指標(biāo),采用正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化得到了浸提條件為:料液比為1∶5,浸提時間24h,浸提溫 度50℃,果膠酶添加量0.3g/L.在此條件下,浸提液總糖為79.71g/L,總酸為7.26g/L,海紅果白蘭地醪液總糖和總酸較浸提前分別提高了 77.16g/L與5.18g/L.
生產(chǎn)白蘭地酒除可以獲得外，還可應(yīng)對多種因素造成的水果賣難、不耐儲存以及緩解果園銷售壓力有著非常重要的作用；它不僅能讓您用綠色、經(jīng)濟(jì)的方法生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的白蘭地（白酒），更能讓您在享受生活樂趣的同時得到物質(zhì)和精神的享受。
3、著色 白蘭地在木桶中貯存過久，或用的同時幼樹木料制造的，白蘭地會有過深的色澤和過多的單寧，此時白蘭地的發(fā)澀、發(fā)苦，必須進(jìn)行脫色。色澤如果輕微過深，可用骨膠或魚膠處理，否則除下膠以外，還得用純的活性炭處理。下膠或活性炭處理的白蘭地，應(yīng)在處理后12小時過濾。
