立式殺菌鍋的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 驢肉高溫高壓殺菌鍋熟食殺菌設(shè)備

小型立式殺菌鍋也叫實(shí)驗(yàn)室殺菌鍋，是小型殺菌鍋，一般容積在60-600L。

立式殺菌鍋原理

立式殺菌鍋是利用蒸汽在垂直的封閉金屬鍋或釜內(nèi)對(duì)容器包裝件進(jìn)行殺菌的設(shè)備。

立式殺菌鍋組成：

它主要由鍋體、封頭、殺菌籃、蒸汽系統(tǒng)、冷卻水系統(tǒng)、氣(水)排泄裝置及溫度、壓力監(jiān)控系統(tǒng)等組成。

立式殺菌鍋類型：

蒸汽供給方式可分為底部吹入式和上部吹入式;

供熱方式可分為蒸汽式和電加熱式。

冷卻方式可分為常壓水冷式、空氣加壓冷卻式、蒸汽加壓水冷卻式等。

立式殺菌鍋殺菌時(shí)，通常分為制品裝鍋、排氣、升溫、殺菌、冷卻卸料等過程。