葡萄酒酒柱，又名“葡萄酒塔”，是桶裝酒分配器的重要部件，與酒類(lèi)龍頭配套使用，酒類(lèi)冷卻后由龍頭經(jīng)酒柱流出，是理想的酒類(lèi)分配器，外形也更加美觀。

　　葡萄酒酒柱都是有連接龍頭的接頭的，龍頭一擰進(jìn)去，龍頭連接頭處就用接頭封住了，防止酒液漏出。

　　酒柱有門(mén)形酒柱、T型酒柱、弓形酒柱、Y形酒柱等之分。

　　葡萄酒酒柱制造商會(huì)根據(jù)葡萄酒柱子的作用來(lái)生產(chǎn)，酒柱主要是裝在酒瓶口的龍頭上，而酒柱的內(nèi)部是循環(huán)水管道和酒，分別連接酒管和酒的水泵管子。酒柱就具有這樣的實(shí)用功能。

　　還有一項(xiàng)輔助功能是酒柱的圖像顯示，酒柱一般會(huì)放置在酒吧的吧臺(tái)上，一個(gè)非常顯眼的位置。由此可見(jiàn)，其風(fēng)格與酒吧品位密切相關(guān)。此外酒柱的款式也有很多花樣，不管是精致的工藝還是炫酷的造型，都是為了讓酒柱更具美感。

　　葡萄酒酒柱適用于各類(lèi)酒類(lèi)銷(xiāo)售場(chǎng)合，如咖啡店、西餐廳、中餐店、飲料店、酒莊等。

　　利用酒柱可以提升整個(gè)飲酒場(chǎng)合的情調(diào)，因此酒柱的主要用途是在酒吧、檔次比較高的品酒屋或酒店等場(chǎng)合，也有一部分人會(huì)收藏精美的酒柱。

　　1、要定期檢查酒柱中的各部件是否完好，如發(fā)現(xiàn)損壞，應(yīng)及時(shí)維修更換。修理和更換的情況要根據(jù)損傷程度來(lái)決定，如果損傷較輕，請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的工作人員來(lái)修理。如果情況比較嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)更換，以免設(shè)備在使用中發(fā)生故障。

　　2、經(jīng)常要檢查酒柱的潤(rùn)滑程度，一旦潤(rùn)滑不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致各部件間磨損嚴(yán)重，出現(xiàn)潤(rùn)滑油不足應(yīng)及時(shí)添加，要使設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)靈活度高。

　　只要正確使用酒柱，在操作中注意每一個(gè)細(xì)節(jié)，就可以保證它給用戶帶來(lái)很多方便，給企業(yè)帶來(lái)很多經(jīng)濟(jì)效益。每天的維護(hù)檢查工作也不容忽視，一些設(shè)備的運(yùn)行都需要進(jìn)行這種維護(hù)檢查。

　　酒柱生產(chǎn)過(guò)程中，設(shè)備衛(wèi)生管理是一個(gè)十分關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。當(dāng)啤酒被污染后，會(huì)導(dǎo)致口感變差，嚴(yán)重的還會(huì)使啤酒酸敗，造成經(jīng)濟(jì)損失。為保證良好的生產(chǎn)環(huán)境，酒柱的清潔消毒工作。要注重于對(duì)常用的酒柱做清潔，CIP清洗消毒系統(tǒng)操作簡(jiǎn)便，易于清洗消毒。

　　它可以去除酵母菌、蛋白質(zhì)凝固物、酒花樹(shù)脂、草酸鹽、酒石酸鹽、碳酸鹽等有機(jī)物和無(wú)機(jī)物質(zhì)在啤酒生產(chǎn)中的非生物污染；采用適宜的殺菌劑，可殺死細(xì)菌、真菌等微生物，防止啤酒生產(chǎn)中的生物污染。

　　葡萄酒酒柱設(shè)備---麥汁冷卻器：

　　普通釀酒廠對(duì)麥汁冷卻器進(jìn)行堿洗，堿洗次數(shù)要有計(jì)劃地進(jìn)行，因?yàn)辂溨鋮s時(shí)會(huì)凝固析出大量的蛋白質(zhì)、酒花脂質(zhì)等物質(zhì)，積聚在冷卻板之間，防止熱交換的發(fā)生，減少冷卻的流速，從而影響啤酒的品質(zhì)，如色澤加深，苦澀味增加等。堿性洗滌后，用熱水洗去殘留的堿液。

　　葡萄酒酒柱設(shè)備---啤酒發(fā)酵設(shè)備：

　　發(fā)酵罐的衛(wèi)生質(zhì)量直接影響著啤酒的質(zhì)量，清潔、無(wú)菌是發(fā)酵罐的基本要求。在常溫下，直接用清水沖洗；在2%~4%的堿液中，加熱至80~85℃，進(jìn)行CIP循環(huán)30分鐘；在常溫下，用清水沖洗5~10分鐘，接著用1%~2%的硝酸或硫酸溶液進(jìn)行CIP循環(huán)30分鐘；在常溫下，用清水沖洗5~10分鐘，在常溫下，配置0.35%~0.5%的殺菌劑進(jìn)行CIP循環(huán)30分鐘，然后用無(wú)菌水沖洗除去殘留殺菌劑。

　　葡萄酒酒柱設(shè)備---糖化設(shè)備：

　　常溫下，先用清水進(jìn)行10分鐘的預(yù)沖洗；然后配置1%～2%氫氧化鈉溶液，加熱到80～85℃進(jìn)行CIP循環(huán)30分鐘；接下來(lái)用90～95℃的熱水進(jìn)行CIP循環(huán)30～40分鐘。

　　1、注意抗菌

　　酒柱廠家在設(shè)備材料中選擇抑菌性好的材料，只有在抑菌性方面加以重視，才能減少在質(zhì)量上存在的問(wèn)題，保證性能上的不同，從而降低在質(zhì)量上，特別是焊接點(diǎn)的磨光拋光處理，保證效果。

　　2、注意防腐性能

　　酒柱廠家對(duì)設(shè)備用材要求耐腐蝕性能高，有合理的耐蝕性保證，以減少在使用中存在的質(zhì)量問(wèn)題，可保證其在質(zhì)量上別樣性，對(duì)性能的保證不小。

　　3、注意防衛(wèi)作用

　　酒柱廠家在設(shè)備材料、生產(chǎn)原料上要求衛(wèi)生安全，這樣可以減少質(zhì)量上的問(wèn)題，為保證效果，在衛(wèi)生方面的注意事項(xiàng)上都要考慮。