小型蛋液生產(chǎn)線由洗蛋機、打蛋機、蛋清蛋黃分離機、蛋液制冷暫存罐、80目管道過濾器、緩沖罐、奶泵、120目雙聯(lián)過濾器、蛋液專用均質(zhì)機、水循環(huán)式殺菌罐、水循環(huán)式制冷罐、熱水供給站、冰水供給站、蛋液活塞式灌裝機、CIP清洗系統(tǒng)構(gòu)成。該型蛋液生產(chǎn)線在總結(jié)傳統(tǒng)加工設(shè)備的弊端后,進(jìn)行了如下改進(jìn)。
該蛋液生產(chǎn)線,加裝了冷熱水供給站。熱水加熱到63攝氏度后經(jīng)過水泵打入到水循環(huán)式殺菌罐,進(jìn)入罐體的熱水溫度非常均勻,上下溫差只有0.5℃。因為溫度非常均勻誤差小,水循環(huán)式殺菌罐對蛋液進(jìn)行殺菌時,不會出現(xiàn)蛋液固化的現(xiàn)象,提高了產(chǎn)品的成品率。殺菌完成后熱水回到熱水站,等待下次加熱使用,節(jié)省了能源。
熱水回收完成后,供水系統(tǒng)自動切換到冰水模式進(jìn)行降溫,冰水站會把4℃的冰水打入到水循環(huán)制冷罐內(nèi),對蛋液進(jìn)行降溫,因其進(jìn)水溫度低,循環(huán)速度快,所以降溫非常迅速。提高了生產(chǎn)速度,保證了殺菌出的蛋液不會出現(xiàn)細(xì)菌的再繁殖。
該小型蛋液生產(chǎn)線,在做出以上兩點改進(jìn)后,受到了廣大蛋液生產(chǎn)企業(yè)的一致認(rèn)可。