預(yù)制菜是針對餐飲流行趨勢,家宴大菜制菜程序繁雜特點,運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè),對菜品原料進行前期準(zhǔn)備工作,簡化制作步驟,經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝,再通過加熱或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。餐飲行業(yè)如今快速發(fā)展,在節(jié)奏快的時代,人們都追求方便快速效率,預(yù)制菜正符合當(dāng)下的餐飲需求;預(yù)制菜大大簡化了復(fù)雜的烹飪制作。為餐飲店節(jié)省成本,提高了效率。
1.預(yù)制菜是用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化通過廚房集中生產(chǎn);科學(xué)包裝;采用急速冷凍技術(shù)(零下18度)保存,以及時保障菜品的新鮮度和原味;預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱 簡化了制作步驟,經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝,再通過加熱或蒸炒等烹飪方式,就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。2.預(yù)制菜主要加工設(shè)備有挑選輸送設(shè)備,切菜設(shè)備,提升上料設(shè)備,渦流清洗線,脫水設(shè)備,包裝設(shè)備等。主要設(shè)備介紹:1.挑選輸送機:用于產(chǎn)品的分選整理。2.切菜機:用于蔬菜的切割,變頻調(diào)速,加工效率高,廢料少。3.提升上料機:切割后蔬菜提升輸送。4.渦流清洗線:用于切割后蔬菜清洗去雜質(zhì),清洗去雜效果好。
5.脫水機:用于清洗后蔬菜脫水處理,自動翻轉(zhuǎn)出料,時間可調(diào)。
產(chǎn)品圖片: