通常所說的全自動切肉機被泛指為切肉片機，主要用于新鮮肉的切片、切絲。選擇這類產品要注意以下幾點：
1、您使用切肉機的工作量。切肉機是商用型和家用型，其的區(qū)別于，家用機一般價格便宜，受電機選型影響，不能長時間作業(yè)，通常家用型切肉機用半小時需要停機冷卻電機一次，不然會造成過熱保護斷電或損傷電機；而商用型可以連續(xù)不間斷作業(yè)。
2、看機器的設計結構。好的切肉片機的設計會考慮到刀片清洗清潔問題，這時我們需要觀看說明書，刀具組是否可以簡單靈活的取下來，特別是夏季，溫度高，如果刀具組不能取下，那么會致機器自身清潔不夠，造成細菌滋生，嚴重會產生異味。
3、看刀片質量及設計。選擇鮮肉切片機是選擇圓刀片上帶有缺口款式。在切生鮮肉時，圓刀片上的缺口可以產生一個向下拉的力，這樣有利于切銷，使肉塊可以順利下滑切分；而不帶缺口的圓刀片，則在實際切肉時會產生打滑現(xiàn)象，需要用木梳子人工按壓方可完成切分。
4、看對切出肉片要求的效果。如果您是工廠化生產，對切出產品的外形要求比較嚴格，那么需要選擇針對性的大型切肉機，這具體情況需要您提供具體要求后方可介紹。
1.使用本百機前，請先用溫水清洗干凈，不要弄濕電機。
2.使用切片機時，先開動電機，看刀片轉向是否正確。如果逆轉應馬上糾正。
3.用完后，先關掉電源，將可拆除部分拆下，用熱水洗干凈，然后裝上，開空機甩水份，再涂上食用度油即可。
4.需切肉絲時，先將肉切成片后，將肉片橫向再切一刀即可。
5.使用絞肉機時知，先將絞肉器用水洗凈，再按原樣裝好，壓緊大壓蓋后才可使用。待絞的肉塊不要太大，否則會被卡住。
6.要絞的肉和要切的肉不可有骨，否則會損壞絞刀和切片刀。道本機還可用切榨菜、蘿卜等無骨、無殼的食品。
7.本機采用了離合器結構，絞肉專機和切片機可分開使用。不用的絞肉機和切片機可以推動離合器手柄，使它屬與傳動系統(tǒng)分離，即可暫停工作，操作時請勿用手推肉注意安全（機器開動才能連合，停機后掛空擋才能分離）。
全自動切肉機的清洗要看切肉機的材質，如果是不銹鋼材質的切肉機，可以用水進行洗滌就可以了，清洗前拆開切肉的刀片度一面早上刮傷。清洗完之后吹干在進行使用這樣才能更好的保證清理到位。
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