固定式酒甑一種釀酒時(shí)使用的酒甑，該酒甑包括甑體、吊耳、甑箅、插銷、支架，其中甑箅中間設(shè)有中心軸、甑箅兩邊可相對(duì)該中心軸轉(zhuǎn)動(dòng)，所述甑箅置于甑體內(nèi)下端，其中心軸穿過(guò)甑體壁固定，在甑箅下部設(shè)置支架，所述支架中連桿的端點(diǎn)與甑箅兩邊活動(dòng)連接，同時(shí)在甑體壁位于甑箅下處還設(shè)置至少兩個(gè)插銷，甑體壁上端均勻設(shè)有至少二個(gè)吊耳。該酒甑結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制作方便，使用時(shí)省時(shí)、省力，**了工作效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，適于在釀酒生產(chǎn)中使用。

固定式酒甑可用于氣體燃料直接加熱進(jìn)行蒸餾并節(jié)約能源。在鍋體的鍋底的邊緣連接有向下延伸的環(huán)形周邊，環(huán)形周邊與鍋底構(gòu)成帶下部開(kāi)口的加熱空間。燃?xì)鈬娮鞆南虏块_(kāi)口處伸入，利用氣體燃料在相對(duì)封閉的加熱空間內(nèi)進(jìn)行燃燒加熱，從而有效的利用熱能，熱散失量小，加熱量容易控制，同時(shí)還具有設(shè)備投資小、維護(hù)費(fèi)用低、每甑酒甑的加熱相互不干擾、出酒品質(zhì)易保證、生產(chǎn)成本低的優(yōu)點(diǎn)。另外，將環(huán)形周邊、外壁與環(huán)形底邊形成的夾層空間與鍋體的容積空間連通而成為儲(chǔ)水空間，還可以進(jìn)一步**熱效率，且有利于防止酒甑底鍋干鍋造成的對(duì)出酒品質(zhì)的極大的影響，適合于在現(xiàn)有的、有氣體燃料源的酒廠中普及使用。

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