電加熱夾層鍋、可頃蒸汽夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋、立式夾層鍋、導(dǎo)熱油夾層鍋
肉制品鹵煮需要時(shí)間來(lái)入味，入味時(shí)好是在高溫狀態(tài)下，電加熱夾層鍋是用電加熱導(dǎo)熱油來(lái)對(duì)鍋內(nèi)的食品進(jìn)行升溫，大家都知道，油降溫比較慢，再加上有保溫層，在入味的時(shí)候基本不需要加熱，節(jié)省了能耗，可傾式設(shè)計(jì)出料方便，使用省心，電加熱夾層鍋采用食品級(jí)304不銹鋼一次旋壓成型，無(wú)焊縫，，清洗方便。鹵肉夾層鍋在加工的后階段需要保溫來(lái)鹵煮入味，帶保溫層的夾層鍋正好可以滿足客戶的這一要求。經(jīng)常有客戶問(wèn)，您那有電氣兩用的夾層鍋嗎？沒(méi)有這款設(shè)備的，會(huì)這么問(wèn)那是因?yàn)榭蛻魧?duì)電加熱和蒸汽加熱的結(jié)構(gòu)不了解，電加熱的夾層鍋是在外膽的底部開(kāi)一個(gè)洞，然后放上加熱管，密封，這個(gè)兩層鍋內(nèi)是沒(méi)有壓力的，都是常壓，加熱前就先加上導(dǎo)熱油，通過(guò)導(dǎo)熱油加熱鍋內(nèi)的食品，但是蒸汽加熱的是外膽和內(nèi)膽直接焊接，兩層膽內(nèi)是有壓力的，這樣蒸汽的溫度才能達(dá)到100多度，壓力越高，達(dá)到的溫度越高，這樣的加熱方式是沒(méi)法電氣兩用的。

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。