真空和面機(jī)設(shè)備是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 

真空和面機(jī)設(shè)備主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。該機(jī)料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確;接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。本機(jī)適合對衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用。

和面機(jī)自動(dòng)切斷，保障安全。只有安全裝置落下的時(shí)候，混合機(jī)才工作。標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼柵欄裝置；高效雙速確保了生面團(tuán)的安全混合，每隔十五分鐘一次；定時(shí)器自動(dòng)控制時(shí)間。高低速各有一個(gè)定時(shí)器。即使定時(shí)器有故障，機(jī)器仍然靠著特定的開關(guān)運(yùn)轉(zhuǎn)；新型特殊的混合技術(shù)，逆行轉(zhuǎn)動(dòng)槽是同步的轉(zhuǎn)速。集中搓揉面團(tuán)，使之變冷；正向螺旋狀的混合使得面團(tuán)可以吸收水分，并且可以有更大的吸收水

分的面積以確保面團(tuán)水份的均勻；

壽命長，發(fā)動(dòng)機(jī)可以自行改變速度而不需要移動(dòng)齒輪，只需要zui基本的維護(hù)；
槽有兩個(gè)旋轉(zhuǎn)方向，往前和往后；
強(qiáng)力型不銹鋼螺旋攪拌器，導(dǎo)桿，攪拌桶按照烘烤工業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)；
發(fā)動(dòng)機(jī)兩重功能，一個(gè)用來帶動(dòng)螺旋，一個(gè)用來帶動(dòng)攪拌桶。
容量：75kg面團(tuán)