杏鮑菇脆片是以杏鮑菇為原料加工而成，果蔬脆片類食品的種類在市場上已經非常多，干燥方式比較多，比如自然干燥、熱風干燥、真空干燥、真空微波干燥、氣流膨化干燥、真空冷凍干燥、真空低溫油炸干燥等方式及其聯(lián)合使用，不同方式對物料影響不同，會造成色澤、酥脆度、外形、風味方面上的差異，今天給大家推薦的低溫真空油炸機，我公司生產的河北杏鮑菇脆片真空油炸機加工定做主要用于果蔬脆片的低溫油炸使用，由于低溫真空油炸機能夠在低溫、低壓真空條件下對果蔬脆片進行油炸，即便長時間進行油炸作業(yè)，也不會產生大量的廢油問題，并且產品含油量較低，提高了炸油的循環(huán)利用率，還能提高產品的品質。
河北杏鮑菇脆片真空油炸機加工定做通過熱油介質的傳導使食用菌中的水分不斷蒸發(fā)，由于強烈的汽化而產生較大的壓強使細胞膨脹，在較短的時間內使水分蒸發(fā)，降低食用菌水分含量至3%~5%，經過冷卻后即呈酥松狀。該技術不僅對食用菌的維生素等營養(yǎng)成分破壞少，而且較好的保持食用菌原有的色、香、味及形態(tài)，更值得一提的是，該機能夠在非常短的時間內完成果蔬脆片油炸、脫水干燥，充分地留住了產品的營養(yǎng)成分和風味，有效地保證果蔬脆片色香味俱全。
1.該機采用304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
2.真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
3.設備采用一體化制造，全部配件出廠前已經安裝調試完成，并做過嚴格的測試實驗。只需尋找一個平整的地面就可以安放。
4.工人上崗前需經過嚴格培訓，熟練后方可以獨立操作，我公司提供免費培訓，學會為止。
5.軸封關鍵部件全部采用德國產品，保證產品的高質量。采用氣動裝置頂開門，采用單臂吊出入貨。
6.杏鮑菇真空油炸機配有專門的洗油裝置及排污口、潔凈衛(wèi)生。根據(jù)不同物料可選多種油炸方式：正逆旋轉或靜止。
7.脫油裝置采用齒輪減速、電機一體的馬達，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自由減速停機，不會出現(xiàn)皮帶傳動的打滑現(xiàn)象，保障產品的完整形狀，不破碎，成品率高。
杏鮑菇真空油炸機采用低溫真空油炸機技術，并進一步做了優(yōu)化發(fā)展，使設備的油耗減少了70%，能耗降低30%左右，速度提升20%，改變了真空油炸設備產量低、功耗大的缺點，適合大規(guī)模低溫真空油炸生產。使用范圍廣泛，特別適合要求保持原有色澤，外形不收縮的物料，例如：香菇、香蕉片、蘋果片、梨片、大棗、魚類等，能極大限度的保持物料原有色澤形狀，而且具有蓬松感，吃起來酥脆可口，是一種多品種油炸設備。
杏鮑菇真空油炸機采用雙級真空系統(tǒng)，高效冷凝器，保證真空（表壓）可達-0.1MPa,可縮短加工時間，提高效率，含油率低。而普通單級水環(huán)泵的極限真空度只能達到－0.096MPa?？刂葡到y(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示；性能穩(wěn)定，操作方便。觸摸屏面板根據(jù)不同食品調整工作時間，界面更直觀，操作更方便。采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好的保存原料本身具有的香味。
杏鮑菇真空油炸機在真空狀態(tài)下，可以形成壓力差，借助物料處理的速度和均勻性;在高真空度下，物料組織因外壓降低，將產生一定的膨松作用。真空油炸時，原料在密封狀態(tài)下被加熱，原料中的芳香成分大多數(shù)為水溶性，結合在油脂中不能溶出，并且隨原料的脫水，這些芳香成分進一步濃縮，能夠很好的保存新鮮原料原有的香味。
