多功能面食機

功能簡介：*多功能面食機 麻食機 貝殼酥機 貓耳朵機 銀耳機 貝殼機

    本系列產(chǎn)品通過不同的模具生產(chǎn)多種花樣的食品，如：貝殼酥、銀耳酥、五星、五角酥、貓耳酥、空心面、羅絲面、鍋巴、燈籠、鉻絡面等，如用戶需要各種新型模具，我廠可根據(jù)用戶的要求進行加工制作。
    本機以制造精密、外形美觀、使用方便、成本小、耗電低、產(chǎn)量高之著稱，是廣大城鎮(zhèn)農(nóng)村發(fā)財致富的食品機械。

技術參數(shù)：

型         號：MSJ30                 生產(chǎn)效率：15-30kg/h

配 用 動力：1.5-2.2kw            外形尺寸：45*50*79cm

三角帶型號：A型900               總 重 量：78kg

使用說明：

1、面料配比*多功能面食機 麻食機 貝殼酥機 貓耳朵機 銀耳機 貝殼機

面粉：選用粗纖維未受破損，含水穩(wěn)定，便于面筋網(wǎng)絡形成，拌面時原料干濕度*。

水：掌握在面粉的20%-30%，結(jié)合擠壓成型靈活掌握。

鹽：面粉的2%左右 （甜食不加）。

堿：主要加工面條時使用，面粉量的0.2%一下。

添加劑：主要以面粉改良劑為主，另外根據(jù)需要添加色素，味素，添加量以添加劑使用方法為準。

2、面料的混合攪拌及熟化。

    先計算出水量（水溫不可低于20度）將計量后的鹽、堿、添加劑加入水中攪拌溶解后逐漸加入干面粉中進行攪拌（有條件用拌面機），使面料充分吸水，形成面積網(wǎng)絡，堆悶放置十分鐘，使之進一步熟化，而后上機擠壓成型。

注：在面料混合攪拌中，加水應注意勻、穩(wěn)、準、拌好的面料應呈小顆粒絮狀，（用手抓成面團拋起半尺后能散開）。不可使面忽干忽濕，給擠壓成型操作造成困難，如果面料過干，易堵塞模具孔，增大機器負荷損壞機件，如發(fā)現(xiàn)島上嚴重粘連，說明面料過濕了。

 風味的配方及制作
1、風味的原輔料
　　　 主料：雞、鴨、魚、牛肉、豬肉等動物肉干粉或辣椒粉均是一種風味，或用動物肉松代替，（副食商店有售）。
　　　 輔料：精鹽、味精、五香粉、蔥沫、姜粉、白糖。
　　2、配比比例：
　　　 主料：100 精鹽：3 味精：0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2

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