1.全自動(dòng)肉類斬拌機(jī)設(shè)備介紹：
全自動(dòng)肉類斬拌機(jī) 包子餡加工設(shè)備廠家，斬拌機(jī)可對(duì)肉類，水果蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品，進(jìn)行深加工。刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤。
全自動(dòng)肉類斬拌機(jī) 包子餡加工設(shè)備廠家，該斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)四部分組成，采用防水電腦作為控制器，使用起來安全可靠。在該產(chǎn)品螺旋式運(yùn)動(dòng)工作的同時(shí)，生產(chǎn)原料可以被刀組高速攪拌和切碎，將肉塊和碎肉還有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜，并排除原料中的空氣，從而有效的減少了產(chǎn)品的液汁分離率，進(jìn)一步增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩。
2.斬拌的目的：
1.是提取瘦肉中的蛋白質(zhì)，使其和腸餡中的脂肪發(fā)生乳化作用，增加肉餡的保水性，提高其成品率，減少油膩感，防止烘烤時(shí)出油；
2.是改善肉餡的結(jié)構(gòu)狀況，增加其粘稠度和均勻度，提高制品的彈性；
3.是破壞肌肉結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子的肽鍵斷裂，極性基團(tuán)增多，從而提高吸收水分的能力，提高乳化腸的嫩度。
3.設(shè)備參數(shù)：
型號(hào) | ZB-40 | ZB-125 | ZB-80 |
生產(chǎn)能力 | 20-30kg/鍋 | 100kg/鍋 | 60-8 0kg/鍋 |
斬刀速度 | 1440/2980r/min | 1800/3500r/min(可變頻無級(jí)調(diào)速) | 1680/3450r/min（可變頻無級(jí)調(diào)速） |
斬刀數(shù)量 | 3把 | 6把 | 6把 |
斬鍋轉(zhuǎn)速 | 7r/min | 9/13r/min | 7/16r/min |
出料盤轉(zhuǎn)速 |
| 82rpm | 82rpm |
機(jī)器重量 | 650kg | 約1.8T | 約1.4T |
總功率 | 5.1KW | 21.48KW | 13.98KW |
外形尺寸 | 1100×865×1200mm | 1950×1450×1350mm | 1820×1360×1250mm |
4.售后：
本公司承諾所售出的商品出貨之前會(huì)進(jìn)行試機(jī)，檢測(cè)合格后才會(huì)發(fā)貨給客戶，確?？蛻羰盏綑C(jī)器時(shí)能正常使用。提供全套的安裝，調(diào)試，維修，技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù)，以周到，細(xì)致，及時(shí)的速度解決客戶在維修過程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的產(chǎn)品一年之內(nèi)免費(fèi)維修更換配件。終身提供技術(shù)服務(wù)。
