山藥片變溫壓差膨化設(shè)備特點(diǎn):

1:新鮮果蔬進(jìn)行低溫脫水到一定含量后進(jìn)行膨化，不

加任何添加劑。

2.生產(chǎn)過(guò)程為純物理過(guò)程未采用任何化學(xué)方法。

3.該設(shè)備生產(chǎn)過(guò)程中不生產(chǎn)任何環(huán)境污染，同時(shí)具有投資少、占地小，回報(bào)率高的特點(diǎn)。

4.膨化后的產(chǎn)品保持了果蔬的原色。你水、原嚇，感香、甜、酥、脆，口味綿長(zhǎng)。

5.果蔬膨化過(guò)程均在低溫下進(jìn)行的，不損壞果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分。

6.膨化后的果蔬易消化、易吸收、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用不會(huì)發(fā)胖。

膨化機(jī)組是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理使被加工的物料 內(nèi)部的液體迅速升溫汽化增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動(dòng)組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性，從而使之成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)即膨化果蔬脆片。該機(jī)組由:膨化罐裝置、真空泵、空壓機(jī)大口徑閥門、電控柜、數(shù)顯溫度儀、管路及控制系統(tǒng)等部分組成。

山藥片變溫壓差膨化設(shè)備結(jié)合了熱風(fēng)干燥和真空干燥的優(yōu)點(diǎn)、克服了真空低溫油炸干燥等的缺點(diǎn)。變溫壓差膨化生產(chǎn)的膨化果蔬脆片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三產(chǎn)品，其味道鮮美、口感酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于貯存、攜帶方便，已經(jīng)成為時(shí)下流行的果蔬休閑食品。

膨化機(jī)有一副螺桿和螺套,具有混合和揉搓的功能。原料進(jìn)入膨化腔內(nèi)以后,物料在螺桿螺套之間受擠壓、摩擦、剪切等作用，其內(nèi)部壓力不斷升高，較大達(dá) 4Mpa,溫度不斷上升,較高可達(dá) 140 攝氏度。在 3-7s 的時(shí)間內(nèi)溫度和壓力的急劇升高，物料的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，使淀粉進(jìn)一步糊化，蛋白質(zhì)變性,粗纖維破壞,殺死沙門菌等有害菌。高溫高壓物料從出料口出來(lái),其壓力在瞬間突然釋放水分發(fā)生部分閃蒸，冷卻后物料呈疏松多孔的結(jié)構(gòu)，膨脹后的物料呈團(tuán)狀、絮狀或粗屑狀。其具有自動(dòng)化，智能化操作特點(diǎn)，操作者只需將參數(shù)調(diào)配好，按下各個(gè)功能按鈕進(jìn)行生產(chǎn)加工即可大大減少了勞動(dòng)力的同時(shí)還增加的高產(chǎn)量。原料與水按比例均勻混合投入喂料器后只需照看膨化機(jī)正常工作。