供應(yīng)安徽安慶雞蛋保鮮庫(建設(shè)冷庫就找安徽金雪)
安徽金雪制冷設(shè)備科技有限公司是從事雞蛋保鮮庫生產(chǎn)建設(shè)安裝售后維護為一體的綜合性企業(yè)。全國各地下轄多家分廠分公司及售后維護點,歡迎廣大新老客戶前來公司洽談合作。
供應(yīng)安徽安慶雞蛋保鮮庫
鮮蛋的冷庫冷藏技能如下:
一、做好冷庫冷藏鮮蛋前的預(yù)備作業(yè)
1.冷庫消毒。鮮蛋入庫前,要先將冷庫清掃潔凈、通風(fēng)換氣,并消毒,以殺滅庫內(nèi)殘存的微生物。
2.嚴格選蛋。鮮蛋冷藏的好壞,同蛋源有親近的。鮮蛋入庫前要通過外觀和透視查驗,剔除破碎、裂紋、雨淋、異形等次劣蛋。
3.合理包裝。入庫蛋的包裝要清洗、干燥、完整、健壯、沒有異味、避免鮮蛋受污染發(fā)霉,輕裝輕卸。
4. 鮮蛋預(yù)冷。選好的鮮蛋入庫前要通過預(yù)冷。若把溫度較高的雞蛋直接送入冷庫,會使庫溫上升,致使水蒸氣在蛋殼上凝成水珠,給霉菌成長發(fā)明了條件;另一方面, 蛋的內(nèi)容物是半活動的液體,若遇驟冷,內(nèi)容物很快縮短,外界微生物易隨空氣一起進入蛋內(nèi)。預(yù)冷的辦法有兩種:一種是在冷庫的穿堂、過道進行預(yù)冷,每隔 1--2h(小時)降溫1℃,待蛋溫降到1--2℃時入冷庫;另一種是在冷庫鄰近設(shè)預(yù)冷庫,預(yù)冷庫溫度為0--2℃,相對濕度為75%--85%,預(yù)冷 20--40h(小時),蛋溫降至2--3℃時轉(zhuǎn)入冷藏庫。
供應(yīng)安徽安慶雞蛋保鮮庫
鮮蛋冷藏的技能管理
1.合理碼垛。為了改善庫內(nèi)通風(fēng),均勻冷卻庫內(nèi)溫度,便于查看儲藏作用,碼垛應(yīng)距離適合,預(yù)備保留較長時刻的蛋品放在里邊,短期保留的放在外面,以便出 庫。每批蛋進庫后應(yīng)掛上貨牌、入庫日期、數(shù)量、種類、產(chǎn)地和溫度變化狀況。
2.穩(wěn)定溫度和濕度。操控冷庫內(nèi)溫度和濕度是確保獲得杰出冷藏作用的要害。鮮蛋冷藏溫度為-2--1℃,相對濕度為85%--90%,通??衫洳?nbsp;6--8個月。在鮮蛋冷藏期內(nèi),庫溫應(yīng)堅持穩(wěn)定均勻,不能有忽高忽低表象,24h(小時)內(nèi)溫差不超越0.5℃,不然易影響蛋品質(zhì)量。冷藏間溫度過高,應(yīng) 鼓入涼風(fēng);溫度過低,應(yīng)鼓入干風(fēng)并確保24h(小時)不停風(fēng)。應(yīng)準時換入新鮮的空氣,掃除渾濁的氣體。新鮮空氣的換入量通常是每晝夜2--4個庫室的容 積。
3.出庫逐漸升溫。通過冷藏的鮮蛋出庫前,需逐漸升溫,不然蛋品若俄然遇熱,蛋殼表面會凝結(jié)一層水珠,蛋殼外膜遭損壞,易感染微生物,然后加快蛋品庫外蛻 變。冷藏蛋的升溫可在專設(shè)的升溫間進行,也可在冷庫的穿堂、過道進行,每隔2--3h(小時)室溫升高1℃,當?shù)皽乇韧饨鐪囟鹊?--5℃時,升溫作業(yè)即 可完畢.
雞蛋保鮮庫設(shè)計安裝冷庫工程案例參考,冷庫造價估算,設(shè)計方案,冷庫問題問題咨詢,盡在金雪制冷。您有任何冷庫設(shè)計,施工,選型,售后處事方面的問題,招待您隨時接洽,我們將在*時刻給您答復(fù)!