真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝機常被用于食品行業(yè)，因為經(jīng)過真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達到*保存的目的
真空，這一術語譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實真空應理解為氣體較稀薄的空間。在的空間內，低于一個大氣壓力的氣體狀態(tài)統(tǒng)稱為真空。真空狀態(tài)下氣體稀薄程度稱為真空度（degree ofvacuum），通常用壓力值表示。因此真空包裝實際上不是*真空的，采用真空包裝技術包裝的食品容器內的真空度通常在600-1333Pa。所以，又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝。
自動連續(xù)式肉類真空包裝機特點：
- 設備絕大部分零件均采用鋁或不銹鋼制造，符合GMP/QS認證。
- 采用伺服電機驅動和鏈條夾持組成牽引裝置，行程可任意調節(jié)。
- 良好的電器配置確保設備*運行的可靠性。設備的控制系統(tǒng)、伺服驅動系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)等采用。
- 配置光電對版裝置，保證包裝圖案準確定位。同時可配備自動噴碼、打碼系統(tǒng)。
- 橫切采用滾切方式，成品切線準確。
- 自動連續(xù)式肉類真空包裝機采用德國機械結構技術，便于加料，分體式結構便于安裝
- 型采用鏈條帶動工作形式，自動化程序高，提高工作效率、減輕勞動強度確保包裝速度連續(xù)性和包裝、封口質量的統(tǒng)一性，該機適用小包裝醬菜，肉類食品，豆制品，山野菜，調味品行業(yè)，海鮮產(chǎn)品加工等。
