設(shè)備簡(jiǎn)介：

白茶干燥工藝具有傳統(tǒng)與現(xiàn)代的方法。傳統(tǒng)的方法就是利用太陽(yáng)光干燥和焙籠炭火烘焙，現(xiàn)代的方法多用白茶烘干機(jī)進(jìn)行干燥。白茶烘干機(jī)干凈衛(wèi)生，烘干效果好，重要的是非常節(jié)能環(huán)保。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。

白茶的制作流程：

1.采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

2.萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

3.烘干

初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長(zhǎng)烘70℃左右。

4.保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1－5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開(kāi)，進(jìn)行包裝。

白茶萎凋葉達(dá)九成干時(shí)，采用機(jī)焙，歷時(shí)20分鐘至足干。七八成干的萎凋葉分兩次烘焙，初盤采用快盤，溫度90—100℃，歷時(shí)10分鐘左右，初焙后須進(jìn)行攤放，使水分分布均勻。復(fù)焙采用慢盤，溫度80—90℃，歷時(shí)20分鐘至足干。福鼎白茶含水率的國(guó)標(biāo)必須低于7%以下，經(jīng)過(guò)干燥工藝的白茶大多控制在5%以下，要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的白茶含水率在4%左右。

茶葉烘干機(jī)組成：由熱泵主機(jī)，保溫烘房、換熱器、循環(huán)風(fēng)機(jī)、除濕系統(tǒng)、抽濕風(fēng)機(jī)、控制與檢測(cè)系統(tǒng)等組成。

技術(shù)參數(shù)：

①電源要求：三相五線380V±10% 50Hz±1%

②帶除濕系統(tǒng)一套

③環(huán)境溫度： 5~40℃ 相對(duì)濕度：≤90%

④可控制溫度范圍：10～80℃可調(diào)