海參是海產(chǎn)八珍，因其營養(yǎng)豐富，有補腎益精、療痿、養(yǎng)血潤燥等功效，是歷代宮廷御宴的名貴

海珍之一，價格不菲，現(xiàn)已走上百姓的餐桌?，F(xiàn)海參養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展快速，國內(nèi)產(chǎn)量已達(dá)5萬噸，產(chǎn)值逾70億元。隨著

海參加工技術(shù)水平的提高，產(chǎn)品種類越來越多，海參的烘干加工有很多注意事項。日本在干海參方面的加工技術(shù)在

世界上處于地位，近年來國內(nèi)很多加工廠也通過學(xué)習(xí)和合資合作方法，學(xué)習(xí)日本的干海參加工技術(shù)從日本進口

的干海參多采用淡干加工這種加工方法，把鮮海參直接擴肚加工成皮子參然后在淡水中去煮，使用金澳源的低

溫除濕海參烘干機設(shè)備，通過低溫脫水和烘干，加工出淡干海參。因此選擇好的低溫海參烘干機也是致富關(guān)鍵。

金澳源低溫海參烘干機的結(jié)構(gòu)組成：1、熱泵主機組。2、烘干房箱體裝置。3、風(fēng)循環(huán)裝置。4、自動排濕裝置。5、

智能控制裝置。主機烘干箱全系統(tǒng)采用SUS304不銹鋼內(nèi)板設(shè)計。自主設(shè)計研發(fā)的布風(fēng)系統(tǒng)，低溫烘干,

烘干均勻效果好?？蛇_(dá)到烘干過程熱量，提高了能源利用率，較同行業(yè)平均水平也高出33%，同樣適用于海

魚烘干、海鮮烘干、元貝烘干、海產(chǎn)品烘干除濕。

金澳源科技專注于空氣能熱泵烘干領(lǐng)域，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、安裝、服務(wù)為一體的環(huán)保節(jié)能技術(shù)企業(yè)。公司囊括

國內(nèi)業(yè)務(wù)分部及國外業(yè)務(wù)分部，在全國各地均有合作項目。主要經(jīng)營范圍包括：高溫?zé)岜煤娓蓹C、空氣能熱泵分體

式烘干機、自動化烘干流水線、恒溫恒濕烘干熱泵、智能烘干自動除濕一體機、冷熱兩用烘干機、層架式烘干房、

吊掛式烘干房。公司擁有標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)車間、的技術(shù)研發(fā)團隊和經(jīng)驗豐富的專業(yè)化隊伍，積累了超過十年的行

業(yè)技術(shù)經(jīng)驗，為廣大客戶提供的烘干優(yōu)化方案,包括個性化的烘干方案提供、快捷的配送、專業(yè)的安裝調(diào)試、

操作培訓(xùn)等高水準(zhǔn)的配套服務(wù)。

海參烘干有傳統(tǒng)的加工方法，在我國已有上千年歷史。傳統(tǒng)的加工工藝原料去內(nèi)臟洗凈-煮參-鹽漬-烘參-拌灰-曬干

（再次烘干）-干參；這種加工海參主要用于鹽干海參的加工。優(yōu)點是工序簡單，加工成本低，保質(zhì)期長，存儲和運

輸比較方便。缺點是不太科技。海參只要經(jīng)過98度以上高溫10分鐘，海參中價值的活性物質(zhì)就會被損壞掉，經(jīng)過

反復(fù)高溫和浸泡后，海參中重要的海參多糖絕大部分就流失掉了，滋補效果差很多。另外烘制出來的干海參需要長

時間泡發(fā)，程序復(fù)雜麻煩。

鹽干海參

原料處理：將新鮮海參放在海水或稀薄的淡鹽水中，洗凈表面附著的粘液，然后用金屬脫腸器（是一種中空的細(xì)管）

由伸入，貫穿頭部后拉出內(nèi)臟。再用毛刷通入腹腔，洗去殘留內(nèi)臟和泥沙，或用長形小刀在背面尾部切開3厘米，

挖去內(nèi)臟，用稀鹽水洗凈。

海參清洗

水煮：鍋中注入淡鹽水，加熱煮沸后加少許冷水，使溫度降至85℃左右。將洗凈的海參原料按大小分批放入鍋中煮1

-2小時，煮至用竹筷很容易插入肉內(nèi)部為適度。在煮熟過程中，如發(fā)現(xiàn)腹部脹大的原料，用針刺入腹腔，排出水分后

繼續(xù)加熱，有泡沫浮出，隨時除去。

淡干海參的烘干工藝：海參總體的烘干工藝路線，前期用低溫，每天或每12小時加2度左右，最后到7萬干度的時候

（用手捏可感到參體開始變硬），就可以直接到50攝氏度。

注意前期定型階段，溫度一定不能太高。當(dāng)待烘的海參擺盤推入海參烘干房時，平鋪一層就好，不要重疊擺放。海參

架子車每一層的高度以10公分左右為好，一共放12-14層即可。海參的貨值較高，烘制過程中要及時觀察烘干房排水

情況。干海參的水分含量控制在10-12%以下。

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