楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，楊梅又被稱作圣生梅、白蒂梅、樹梅，具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。經(jīng)濟用途果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能，深受消費者和食品加工廠商的喜愛。
楊梅加工工藝步驟：
采摘：
挑選新鮮楊梅，裝框。
腌制：
挑選個頭飽滿且大的楊梅，分類裝好，用10%鹽水浸泡15到20分鐘，然后撈起瀝干水再用冰糖腌制20到30分鐘，撈起瀝干。
烘干：
將腌制好的楊梅裝入托盤放進物料推車，將楊梅物料推車推進烘干房，準備烘烤。
階段：將溫度設置在45℃，相對濕度設計在12%，烘干時間設置8小時；
第二階段：將溫度設置在50℃，相對濕度設計在12%，烘干時間設置4小時；
第三階段：將溫度設置在55℃，相對濕度設計在12%，烘干時間設置3小時；
第四階段：將溫度設置在65℃，相對濕度設計在12%，烘干時間設置2小時；
第五階段：將溫度設置在60℃，相對濕度設計在12%，烘干時間設置1小時；
楊梅烘烤18小時后，烘出酸甜可口的楊梅干。檢驗烘干成品，楊梅干果品質(zhì)及格后包裝。
注意：
1、楊梅腌制后相對濕度和含糖量較高，階段烘干溫度不適于過高，烘干時間較長有利于保證楊梅干果的品相。
2、烘干過程中注意相對濕度下降到35%~38%時，方可提升溫度，否則會造成烘干品質(zhì)下降。
山東斯邁爾新能源科技設備有限公司可根據(jù)客戶的需求量身定制您需要的各種設備，公司備有實驗機，歡迎來實驗洽談訂購。
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