煙熏爐在食品行業(yè)使用非常廣泛。在使用煙熏爐的時(shí)候需要科學(xué)科里的使用，并且需要定期性的對(duì)煙熏爐進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，這樣可以有效延長(zhǎng)煙熏爐的使用壽命，定期對(duì)煙熏爐進(jìn)行清潔，保障食品的品質(zhì)和安全性能。
煙熏爐設(shè)備使用前先檢查，這是一種良好的習(xí)慣，必須要養(yǎng)成并遵守，可以保障食品生產(chǎn)的安全進(jìn)行。開機(jī)前檢查線路、電加熱管、氣動(dòng)閥門、蒸汽管道等的能源供給和運(yùn)行狀態(tài)，確認(rèn)各個(gè)煩悶?zāi)苷ｉ_啟和能源供給充足后開始工作。
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諸城舒克機(jī)械是專業(yè)的煙熏爐生產(chǎn)企業(yè)，在業(yè)界和用戶中享有較好的口碑，舒克煙熏爐是一款多功能的食品加工設(shè)備，可以加工的食品種類范圍極為廣泛，涵蓋了豆制品、肉制品、魚制品、藥材等若干食品種類。其功能包含蒸煮、烘干、清洗、冷熏、低溫烘烤、烘烤、煙熏等。
煙熏爐的循環(huán)風(fēng)設(shè)計(jì)是其各個(gè)功能能否良好運(yùn)行的主要決定因素，循環(huán)風(fēng)是指由電機(jī)驅(qū)動(dòng)，帶動(dòng)葉輪產(chǎn)生的風(fēng)經(jīng)過導(dǎo)風(fēng)系統(tǒng)均勻的在爐內(nèi)循環(huán)，并帶動(dòng)煙熏或蒸汽等對(duì)食品進(jìn)行各種加工，產(chǎn)品品質(zhì)的均一性取決于循環(huán)風(fēng)的設(shè)計(jì)。
采購煙熏爐應(yīng)注意煙熏爐的實(shí)用性，煙熏爐的主要使命是為我們加工品質(zhì)更好的食品，那些與其使命無關(guān)的功能設(shè)計(jì)，并沒有很大實(shí)用性的功能或部件*可以摒棄。
選擇煙熏爐同時(shí)需要了解其能耗狀況，加工同樣一批產(chǎn)品，要選擇耗能更低的煙熏爐。煙熏爐的能耗狀況可以咨詢銷售或技術(shù)人員。
在能源消耗相同的情況下，要選擇自動(dòng)化程度高的煙熏爐，自動(dòng)化智能化是未來的趨勢(shì)，可以為我們節(jié)省更多人工勞動(dòng)成本的投入。
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關(guān)于煙熏爐的蒸煮功能:
說到蒸煮，許多朋友就以為是放在水里煮，其實(shí)呢，煙熏爐的蒸煮功能，主要是蒸，由蒸汽將產(chǎn)品蒸熟，但是我們習(xí)慣性的稱其為蒸煮。煙熏爐的蒸煮功能需要外接蒸汽源，蒸汽源是什么？他跟電源一樣，是蒸汽的來源，蒸汽的來源有哪些呢？蒸汽一般來自于鍋爐，鍋爐有燃煤、燃?xì)?、燃油和生物質(zhì)顆粒這幾種，當(dāng)然現(xiàn)在國家對(duì)環(huán)保要求較高，燃煤鍋爐基本上已經(jīng)淘汰掉了。
鍋爐的成本相對(duì)昂貴，對(duì)于中小型煙熏爐使用者來說，為了煙熏爐單獨(dú)上一臺(tái)鍋爐，顯然是不劃算的。于是便有了蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器可以產(chǎn)生蒸汽，并且價(jià)格相對(duì)低廉，這幾年，又有了即熱式蒸汽發(fā)生器，能在很短的時(shí)間產(chǎn)生蒸汽。
對(duì)于有一些特別小的爐子，我們使用頻率也沒有很高，手里的資金有比較有限，即使采購蒸汽發(fā)生器，資金也比較緊張的用戶，怎么辦呢？可以選擇自帶蒸汽發(fā)生裝置的煙熏爐，成本低廉，更適合剛創(chuàng)業(yè)的朋友、或商超門店使用，不但可以降低設(shè)備采購成本，并且占地面積小，對(duì)于場(chǎng)地有限制的朋友來說也是一款不錯(cuò)的設(shè)備。
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