凍肉絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處,通過(guò)螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn),從而將原料肉切成顆粒形狀,確保了肉餡的均勻性。通過(guò)孔板的不同組合可達(dá)到理想的要求的不同肉餡。
1. 刀具的高速旋轉(zhuǎn):凍肉絞肉機(jī)的刀具可以高速旋轉(zhuǎn),從而產(chǎn)生強(qiáng)大的離心力,將凍肉甩向刀具的邊緣,使其被絞碎成小塊。
2. 撞擊和摩擦:當(dāng)凍肉被絞碎成小塊后,這些小塊會(huì)受到機(jī)器內(nèi)部的撞擊和摩擦,使得它們進(jìn)一步被絞碎成更小的顆粒。
3. 機(jī)械力的傳遞:通過(guò)傳動(dòng)軸和減速器等機(jī)械部件的傳遞,使得凍肉在機(jī)器內(nèi)部受到連續(xù)的撞擊和摩擦,最終被絞成所需的形狀。
4. 適應(yīng)不同的物料:凍肉絞肉機(jī)可以適應(yīng)不同的物料,如肉類(lèi)、蔬菜、水果等,只需要更換不同的刀具和調(diào)整機(jī)器的參數(shù)即可。