鹵雞腿殺菌鍋主要用于食品、飲料等產(chǎn)品的高溫殺菌處理，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)達到無菌要求。殺菌鍋是一種設(shè)備，通過高溫處理來殺滅產(chǎn)品中的微生物，保證食品的安全性和延長保質(zhì)期。

殺菌鍋的工作原理主要是利用高溫、高壓的熱水原理，對食品進行連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)處理，使得熱傳導更迅速更均勻，從而縮短殺菌時間，達到高溫、短時殺菌效果，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，這種設(shè)備廣泛應(yīng)用于食品、飲料、罐頭等行業(yè)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

此外，殺菌鍋的應(yīng)用特點還包括全自動控制模式，溫度智能控制，以及短時間內(nèi)高溫殺菌大大縮短了傳統(tǒng)殺菌鍋的升溫時間，從根本上提高效率。同時，殺菌鍋的設(shè)計也考慮到了節(jié)能和降低成本，通過多次使用工藝水，節(jié)約能源，降低生產(chǎn)制作成本，增加利潤。這些特點使得殺菌鍋成為食品加工行業(yè)中的設(shè)備之一。

用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括:

(1)殺菌鍋的操作工藝指標及最高工作壓力，最高工作溫度。

(2)殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項

(3)生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。

(4)設(shè)備停用時的保養(yǎng)方法。

鹵雞腿殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，獨立電器儀表控制系統(tǒng)，自動進行恒溫、保溫定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點。