果蔬低溫真空油炸機(jī)設(shè)備利用真空環(huán)境使物料在低溫下可快速的干燥。在真空低溫油炸技術(shù)制成的果蔬脆片---口感酥脆、風(fēng)味各異。真空油炸技術(shù) 保存了新鮮果蔬*的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點(diǎn)。低溫油炸食品含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，低溫油炸食品無(wú)油膩感，也不會(huì)產(chǎn)生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物，而且保存期長(zhǎng)，加工范圍廣。
利用真空環(huán)境使物料在低溫下可快速的干燥。在真空低溫油炸技術(shù)制成的果蔬脆片---口感酥脆、風(fēng)味各異。真空油炸技術(shù) 保存了新鮮果蔬*的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點(diǎn)。低溫油炸食品含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，低溫油炸食品無(wú)油膩感，也不會(huì)產(chǎn)生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物，而且保存期長(zhǎng)，加工范圍廣。
二、 果蔬脆片產(chǎn)品
作為一種潮流食品，果蔬脆片幾乎占有了一種食品的全部特征。它符合食品的發(fā)展走向，順應(yīng)了“傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化、的走勢(shì)”。開(kāi)發(fā)果蔬脆片產(chǎn)品不僅能緩解農(nóng)業(yè)“賣果難、賣菜難”的被動(dòng)局面，為開(kāi)發(fā)企業(yè)提供更多優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉的果蔬原料。
真空低溫油炸技術(shù)有利于帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)。
1、 果蔬低溫真空油炸機(jī)設(shè)備特點(diǎn)
① 口感酥脆，無(wú)油膩感；
② 保持果蔬天然色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味；
③ 無(wú)化學(xué)添加劑，無(wú)傳統(tǒng)高溫油炸食品可能的致癌隱患；
④ 食用方便，可干食單亦可復(fù)水食用，似新鮮口感；
⑤ 低脂肪、低熱量、高纖維素，含有*和微量元素；
⑥ 保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)十二個(gè)月。
2、 原料
水果類：蘋(píng)果、梨、柿、香蕉、菠蘿、菠蘿蜜、桃、棗、山楂、草莓、芒果、獼猴桃、楊桃、哈密瓜等；
蔬菜類：胡蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、蔥頭、苦瓜、芋頭、蓮藕、豆角、蘑菇、青蠶豆、牛蒡、黃秋葵等；
干果類：花生米、杏仁、蠶豆、豌豆、核桃等；
3、 出品率：
山楂：2.5~3 鮮棗：3.5~4 蘋(píng)果：5~7 香蕉：6~7 草莓：9~9.5 梨：10~12
菠蘿：13~16 鮮花生：3~3.5 甘薯：4~5 香芋：4~4.5 馬鈴薯：4~4.5 胡蘿卜：6.5~7
苦瓜：8.5~9 蔥頭：9~10 南瓜：9~11 黃秋葵：9~10
4、 系列產(chǎn)品線：
（1）.果蔬脆片休閑系列：約60個(gè)細(xì)分品種；
（2）.方便菜肴系列：調(diào)味料、湯料、辣油/辣醬、比薩餅配料以及升級(jí)的高檔方便面配菜；
（3）.特色干果系列：特色干果、如新鮮的青蠶豆、鮮青豌豆、鮮花生米、鮮核桃和板栗等；
（4）.水產(chǎn)品系列：河/海水產(chǎn)品，如適宜的魚(yú)、蝦、蟹、貝蛤類（包括水產(chǎn)品加工的寵物糧）；
（5）.糕點(diǎn)餡料系列：開(kāi)發(fā)真正中國(guó)特色的天然果蔬月餅餡/八件餡（如菠蘿、草莓、蘋(píng)果、棗、芋頭、南瓜等），還可以自己開(kāi)發(fā)新穎的餡類糕點(diǎn)，甚至打造出新的糕點(diǎn)品牌；
（6）.肉蛋白系列：適合市場(chǎng)的畜/禽肉、蟬蛹、蝎子、螞蚱等昆蟲(chóng)、豆制品等；
（7）.中草藥系列：指特色中藥開(kāi)發(fā)，如人參、白果、僵蠶、鹿肉、動(dòng)物鞭等中藥鮮品的加工，還包含藥食同源、即食即藥的食品如山楂、棗、百合、山藥、南瓜等，但需有適合的營(yíng)銷策略；
（8）.概念產(chǎn)品系列：產(chǎn)品組配靈活多樣，可以推出諸如－果蔬牛奶伴侶、酒伴侶、愛(ài)情伴侶、網(wǎng)絡(luò)食品、航空休閑食品等。至于“綠色”、“*”等概念，是果蔬脆片的內(nèi)涵優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者已耳熟能詳。這些都為差異化營(yíng)銷
策略提供了很好的素材。
