ZYD-JQ/50次 水發(fā)產(chǎn)品中甲醛速測(cè)盒
ZYD-JQ/50次 水發(fā)產(chǎn)品中甲醛速測(cè)盒
甲醛是一種毒性較強(qiáng)、可以破壞生物細(xì)胞蛋白的物質(zhì)，可引起人體過(guò)敏、腸道刺激反應(yīng)、食物中毒等疾患。食品在生產(chǎn)、加工與運(yùn)輸環(huán)節(jié)，一般不容易被甲醛污染。某些食物本身存在有微量的甲醛不足以對(duì)人體造成危害，如：大麥粉約24mg/kg，小麥粉2~14 mg/kg，綠豆粉約2 mg/kg，綿白糖4~7 mg/kg，白砂糖1~4 mg/kg，紅糖1~3 mg/kg，腐竹4~6 mg/kg，粉絲約1mg/kg，鱈魚肉13~48 mg/kg等。其它一些海產(chǎn)品的肉質(zhì)中也常有幾毫克、甚至幾十毫克的甲醛存在。
由于甲醛可以改變一些食品的色感并有防腐作用，在無(wú)知或金錢利益的驅(qū)使下，一些地區(qū)的不法分子在某些食品中加入了甲醛。本方法主要是針對(duì)水發(fā)產(chǎn)品的水中加入甲醛的檢測(cè)。即使水發(fā)產(chǎn)品的本身每公斤存在有幾十毫克的甲醛，其溶解到水中的量很少，除非蒸餾，本方法不容易觀察出來(lái)；當(dāng)人為加入甲醛時(shí)，本方法可迅速檢測(cè)出來(lái)。
本方法也可用于面粉、粉絲、竹筍等固體食品中加入甲醛次硫酸氫鈉（俗稱吊白塊、雕白塊）的篩選測(cè)定，這些固體食品本底存在的微量甲醛很難在十幾分鐘浸出。當(dāng)檢測(cè)出甲醛存在時(shí)，可懷疑人為加入了吊白塊，再采用本公司系列產(chǎn)品“二氧化硫速測(cè)盒”檢測(cè)樣品中的二氧化硫，當(dāng)超出規(guī)定值時(shí)，可判斷樣品中加入了吊白塊。必要時(shí)送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步定量檢測(cè)。
z低檢出限：2.5mg/L
甲醛速測(cè)盒樣品處理：
1、水發(fā)產(chǎn)品：取1ml水發(fā)產(chǎn)品的浸泡液或水發(fā)產(chǎn)品的淋洗液于小離心管中，滴加2滴甲醛檢測(cè)試劑后，若樣品呈現(xiàn)橙紅色、淺紅色均為甲醛含量超標(biāo)，無(wú)變化則無(wú)甲醛。
2、固體食品：取10g樣品剪碎后置于三角瓶中，加入20ml的水，充分振搖，放置10分鐘后取上清液或?yàn)V液1ml于小離心管中，滴加2滴甲醛檢測(cè)試劑后，若樣品呈現(xiàn)橙紅色、淺紅色均為甲醛含量超標(biāo)，無(wú)變化則無(wú)甲醛。
注意事項(xiàng)：
1、試劑可在室溫下保存，保質(zhì)期為1年；
2、在小離心管沒(méi)有發(fā)烏的情況下，清洗甩干后可重復(fù)使用。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/HD ZDR001-2008
北京智云達(dá)科技有限公司
