超高溫滅菌、無菌灌裝讓“涼白開”也能成功上市

2019-05-23 17:23:36 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：14507

　　夏季來臨，飲用水又即將成為食品市場的消費大頭。為了吸引顧客，飲用水企業(yè)也是花樣百出，某企業(yè)推出的“涼白開”更是引起了熱議。雖然很多家庭都能自制涼白開，但在工業(yè)生產(chǎn)中，還需要超高溫瞬時滅菌機和無菌灌裝設備來保證其品質。

　　“涼白開”屬于熟水包裝飲用水，它的瓶身上并沒有標注水的來源地，配料表中也只有水。與其他礦泉水、純凈水相比，“涼白開”少了勘察、搬運、蒸餾等成本，那它的成本主要來自于哪里呢？據(jù)生產(chǎn)企業(yè)相關技術人員介紹，“涼白開”的生產(chǎn)成本主要主要來自兩部份：超高溫瞬時殺菌以及無菌灌裝。

　　超高溫瞬時殺菌又稱為UHT殺菌技術，它的殺菌原理是將水放在封閉系統(tǒng)中加熱到120℃以上，持續(xù)幾秒后再迅速冷卻。加熱溫度高，殺菌徹底；持續(xù)時間短，殺菌速度快。超高溫瞬時滅菌機是利用超高溫瞬時殺菌技術進行工作的滅菌設備，它大約在20世紀50年代被應用到工業(yè)生產(chǎn)中，隨著設備的不斷創(chuàng)新發(fā)展，在越來越多的食品領域中得到應用。

　　超高溫瞬時滅菌機的工作方法主要有兩種：間接加熱法、直接混合加熱法。

　　間接加熱法的加熱介質一般為高壓蒸汽或高壓水，但無論是蒸汽或水都不直接與物料接觸，而是通過固體換熱壁將熱量傳導給物料來進行殺菌。間接加熱法的熱效率相對較低，但更容易控制生產(chǎn)過程。直接混合加熱法是將蒸汽直接與物料混合進行殺菌，這就要求蒸汽有較高的純凈度。相對前者來說，直接混合加熱法有著更高的熱效率，但由于工藝相對復雜，設備投資成本也會增加。

　　水經(jīng)過超高溫瞬時殺菌后就要進行灌裝，為了避免在灌裝過程中出現(xiàn)微生物污染問題，就需要進行無菌灌裝。顧名思義，無菌灌裝就是指在無菌條件下對水進行灌裝，據(jù)了解，在灌裝過程中，設備中與水的接觸部位需要全部保持無菌狀態(tài)。

　　與普通灌裝設備相比，無菌灌裝設備由于全程在無菌環(huán)境下進行，在封口完成后就不需要再進行消毒，減少生產(chǎn)步驟，大大提升生產(chǎn)效率。

　　無菌灌裝不僅對灌裝環(huán)境要求嚴格，對灌裝時需要的瓶子、瓶蓋等也有很嚴格的要求。瓶子、瓶蓋等物品在進入灌裝設備前需要經(jīng)過嚴格的消毒殺菌程序，避免對灌裝環(huán)境產(chǎn)生污染。另外，進入灌裝設備的介質，比如空氣等也要進行殺菌處理。

　　無菌灌裝設備內裝有自動控制系統(tǒng)，能自動完成飲用水的灌裝、封口、輸送等一系列工序。值得一提的是，由于無菌灌裝設備工作過程繁復，設備構成也比較復雜，所以無菌灌裝設備大多裝有CIP清洗系統(tǒng)可對機組進行清洗和殺菌。

　　“涼白開”產(chǎn)品上市后收到了很多反對的聲音，很多網(wǎng)友質疑說如此簡單的涼白開竟也能上市售賣？但其實不然，“涼白開”的工業(yè)生產(chǎn)中會使用到超高溫瞬時滅菌機和無菌灌裝設備等自動化機械。與家庭自制涼白開相比，工業(yè)制作的“涼白開”殺菌更徹底、保質期更長，品質更高。

上一篇：深挖枇杷附加值烘干機等讓其變廢為寶助農(nóng)增收

下一篇：關于推薦第二十一屆中國獎候選項目的公示

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

久久国产精品国产区二久久久,久久精品一区二区在线,欧美日韩久久久免费,一区二区三区久久精品

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

超高溫滅菌、無菌灌裝讓“涼白開”也能成功上市

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

久久国产精品国产区二久久久,久久精品一区二区在线,欧美日韩久久久免费,一区二区三区久久精品

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

超高溫滅菌、無菌灌裝讓“涼白開”也能成功上市

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+