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廚電市場(chǎng)增速放緩廚企如何打響“翻身仗”？

2019-11-23 10:23:21 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13064

　　廚電行業(yè)未擺脫對(duì)房地產(chǎn)的高度依賴(lài)，在房地產(chǎn)調(diào)控的傳導(dǎo)效應(yīng)、廚電存量與消費(fèi)者需求市場(chǎng)的多重影響下，廚電行業(yè)經(jīng)過(guò)近10年持續(xù)高增長(zhǎng)的爆發(fā)期后，自2018年下半年開(kāi)始進(jìn)入減速換擋期。面對(duì)轉(zhuǎn)型和業(yè)績(jī)的壓力，廚企紛紛尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。那么，廚企該如何尋得增長(zhǎng)點(diǎn)，增強(qiáng)廚電設(shè)備競(jìng)爭(zhēng)力，打響“翻身仗”呢？

　　數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)廚電行業(yè)整體下滑幅度超過(guò)了10%，中國(guó)廚電整體零售額1009億元，同比下滑大約2.2%。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，行業(yè)面臨產(chǎn)業(yè)升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)新等壓力，廚電市場(chǎng)轉(zhuǎn)型進(jìn)入集中爆發(fā)階段。面對(duì)轉(zhuǎn)型升級(jí)和業(yè)績(jī)的壓力，廚企紛紛尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　那么，廚企該如何尋得增長(zhǎng)點(diǎn)，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，打響“翻身仗”呢？其一，大力廚電新品類(lèi)產(chǎn)品。傳統(tǒng)廚電品類(lèi)走低十分明顯，而廚電新品類(lèi)產(chǎn)品出現(xiàn)上揚(yáng)趨勢(shì)，比如微蒸烤一體機(jī)、洗碗機(jī)、集成灶、凈水機(jī)等。

　　隨著“廚房經(jīng)濟(jì)”的飛速崛起，傳統(tǒng)廚電品類(lèi)的市場(chǎng)已相對(duì)飽和，而廚電新品類(lèi)市場(chǎng)才剛起步。據(jù)了解，不少?gòu)N電企業(yè)發(fā)力新廚電品類(lèi)，洗碗機(jī)、蒸烤一體機(jī)等新廚電品類(lèi)銷(xiāo)量逆勢(shì)增長(zhǎng)。因此，對(duì)于廚企來(lái)說(shuō)，在面臨產(chǎn)業(yè)升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)新等壓力的情形下，新興品類(lèi)研發(fā)或是推動(dòng)廚電品牌增長(zhǎng)的重要力量，也為廚電行業(yè)開(kāi)辟了新的增量空間。

　　其二，求同存異，實(shí)行差異化競(jìng)爭(zhēng)，有利于打破產(chǎn)品和產(chǎn)品服務(wù)等競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)傳統(tǒng)，例如成套化、整體化、集成化、智能化等特點(diǎn)樹(shù)立差異化優(yōu)勢(shì)。由于受到技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)實(shí)力等的限制，部分廚企在產(chǎn)品研發(fā)方面幾乎是實(shí)行“拿來(lái)主義”，以仿制代替研制，或可能一時(shí)銷(xiāo)量十分可觀，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，會(huì)陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)行列之中，產(chǎn)品終失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

　　時(shí)下正處于消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的重要時(shí)期，通過(guò)打造差異化提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，諸如消費(fèi)體驗(yàn)、實(shí)用性、功能、技術(shù)、設(shè)計(jì)等，這成為了企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。據(jù)了解，某企業(yè)是從解決消費(fèi)“痛點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，通過(guò)提升產(chǎn)品體驗(yàn)和工藝設(shè)計(jì)的角度出發(fā)，比如抽油煙機(jī)的大吸力、大風(fēng)壓、不串煙、不倒灌、易清潔；燃?xì)庠畹母吣苄?、高?fù)荷、防干燒等等，迎合消費(fèi)需求。

　　其三，聚焦“智慧廚電”生態(tài)模式。當(dāng)前，傳統(tǒng)廚電產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展的新常態(tài)，行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)新壓力，化、智能化等或成為新常態(tài)下廚電行業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇，這從許多廚企賦能產(chǎn)品智能元素，并利用物聯(lián)網(wǎng)科技，顛覆傳統(tǒng)廚房烹飪模式，打造智能廚電生態(tài)圈態(tài)度也能窺見(jiàn)一二。

　　投資商沃倫·巴菲特有一條關(guān)于“護(hù)城河”理論，內(nèi)容大意是企業(yè)要有穩(wěn)定、持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并筑起行業(yè)壁壘，才能保護(hù)品牌不受競(jìng)爭(zhēng)的侵蝕。因此，在廚電市場(chǎng)進(jìn)入減速換擋期，轉(zhuǎn)型進(jìn)入集中爆發(fā)階段，廚企需要加快建立屬于自己的“護(hù)城河”，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，打響“翻身仗”，或?qū)⒆叩瞄L(zhǎng)遠(yuǎn)！

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