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每日堅(jiān)果市場競爭趨烈保鮮技術(shù)等或成“殺手锏”

2020-06-17 10:31:04 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：10812

　　近年來，休閑食品市場細(xì)分品類的堅(jiān)果炒貨發(fā)展迅速，特別是每日堅(jiān)果，自問世以來，銷量也是一路飆升，成為行業(yè)巨頭企業(yè)競相發(fā)力的單品。近日，某企業(yè)每日堅(jiān)果憑借不錯的口味、優(yōu)良的品質(zhì)及獨(dú)特的設(shè)計脫穎而出，蟬聯(lián)世界美味大獎。然而，面對日趨激烈的每日堅(jiān)果競爭市場，相關(guān)堅(jiān)果企業(yè)該如何提升產(chǎn)品競爭力，在市場中快人一步，脫穎而出呢？

　　堅(jiān)果是健康養(yǎng)生佳品，高蛋白、低卡路里、低鹽，不僅能在一定程度上預(yù)防多種疾病，或多或少還具有美容養(yǎng)顏保健效果。巴旦木、夏威夷果、腰果、核桃、杏仁、栗子等許多種類的堅(jiān)果都具有豐富的營養(yǎng)價值，在消遣娛樂的同時還能夠補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)，如栗子被譽(yù)為“腎之果”，含有豐富的膳食纖維，受到不少消費(fèi)者的喜愛。

　　近些年，隨著消費(fèi)者生活水平不斷提高和對健康的訴求愈發(fā)強(qiáng)烈，作為整個休閑食品市場中規(guī)模第二大的細(xì)分領(lǐng)域，堅(jiān)果行業(yè)在近兩年發(fā)展迅猛，并成為越來越多的消費(fèi)選擇，尤其“每日堅(jiān)果”問世以來，銷量也是一路飆升，成為行業(yè)巨頭企業(yè)競相發(fā)力的單品。巨頭企業(yè)和一些地方性小微企業(yè)共同構(gòu)成了當(dāng)前國內(nèi)市場的初步格局。

　　堅(jiān)果行業(yè)在保持年均15%左右增速同時，也呈現(xiàn)出明顯的發(fā)展趨勢。從有核到無核，從單品到復(fù)合，從粗加工到深加工。每日堅(jiān)果更加受到消費(fèi)者的喜愛，增長速度要高于堅(jiān)果行業(yè)整體增速。

　　據(jù)說，某企業(yè)推出的混合類堅(jiān)果(每日堅(jiān)果)銷售額實(shí)現(xiàn)了近6倍的增長。業(yè)內(nèi)人士表示，每日堅(jiān)果持續(xù)保持高速增長，預(yù)計2021年市場規(guī)模將會達(dá)到200億元。

　　在每日堅(jiān)果市場整體向好的發(fā)展背景下，之后其它許多企業(yè)紛紛效仿引爆消費(fèi)潮流。但是由于廣闊的市場空間和品類成長周期剛起，短暫的發(fā)展歷程，品牌競爭格局尚未成型，未來競爭將會更加激烈。那么，對于激烈每日堅(jiān)果競爭市場，堅(jiān)果炒貨加工企業(yè)該如何脫穎而出呢？

　　近年來，憑借成熟的工藝、先進(jìn)的保鮮技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)能力、穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)和先進(jìn)的管理理念等，某零食企業(yè)迅速占領(lǐng)我國休閑食品各細(xì)分市場，如每日堅(jiān)果。日前，風(fēng)味暨品質(zhì)評鑒所公布了享有“食品界的奧斯卡獎”美譽(yù)的美味大獎榜單，該企業(yè)每日堅(jiān)果憑借口味、優(yōu)良的品質(zhì)等脫穎而出，蟬聯(lián)世界美味大獎。

　　每日堅(jiān)果等堅(jiān)果炒貨類產(chǎn)品對新鮮和風(fēng)味口感要求很高，而每日堅(jiān)果風(fēng)味口感純正以及“新鮮”的背后，則是要求企業(yè)對技術(shù)的不斷探索和對品質(zhì)的嚴(yán)格苛求。

　　據(jù)相關(guān)人員介紹，該企業(yè)從源頭把握新鮮，并且致力于堅(jiān)果技術(shù)研發(fā)，采用低溫烘焙工藝，“八重新鮮設(shè)計”，同時進(jìn)行科學(xué)配比，滿足大眾對高品質(zhì)健康堅(jiān)果的需求。

　　隨著消費(fèi)市場快速升級，以及人們對健康食品需求度的不斷提升，堅(jiān)果行業(yè)將持續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，尤其是每日堅(jiān)果，預(yù)計未來該品類市場競爭也將會更加激烈。因此，相關(guān)堅(jiān)果企業(yè)要持續(xù)既要在產(chǎn)品研發(fā)方面進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，又要提升加工工藝、保鮮技術(shù)等水平，確保產(chǎn)品風(fēng)味口感和新鮮品質(zhì)，或?qū)⒏菀自诟偁幹锌烊艘徊健?/div>

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