當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

商用洗碗機(jī)行業(yè)規(guī)模有望破十億設(shè)備智能化、數(shù)字化成亮點(diǎn)

2021-08-17 11:46:55 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9619

　　人口紅利的逐漸消失使得過度依賴于人工的餐飲業(yè)面臨著“招工難”的考驗(yàn)，對于諸如洗碗這樣勞動強(qiáng)度大、重復(fù)性高又追求安全衛(wèi)生的后廚工作，引入商用洗碗機(jī)已經(jīng)成為連鎖餐飲從業(yè)品牌到各色飯店等餐飲場所的好選擇。伴隨著科學(xué)技術(shù)日新月異，疊加數(shù)字化信息技術(shù)的智能化商用洗碗機(jī)還進(jìn)一步推動了餐飲后廚工作的革新。

　　提起洗碗機(jī)大家或許都不陌生，畢竟當(dāng)下來看從家庭廚房的專用洗碗機(jī)到餐飲后廚的商用洗碗機(jī)已經(jīng)應(yīng)有盡有。而相較于家庭式的小型洗碗機(jī)僅以滿足一家?guī)卓谌说牟途咔逑匆?，商用洗碗機(jī)的出現(xiàn)則是為餐具數(shù)量大、清洗要求高又追求高效翻臺率的餐飲業(yè)夯實(shí)了發(fā)展基礎(chǔ)，并成為覆蓋大多數(shù)餐飲業(yè)后廚廚具處理的重要設(shè)備。

　　目前來看，市場上已經(jīng)出現(xiàn)多種多樣的商用洗碗機(jī)。例如根據(jù)傳動方式的不同，可以分為揭蓋式洗碗機(jī)、籃傳式洗碗機(jī)、斜插式洗碗機(jī)、網(wǎng)帶平放式洗碗機(jī)；根據(jù)設(shè)備結(jié)構(gòu)不同，又可以分為柜式洗碗機(jī)、罩式洗碗機(jī)、籃傳式洗碗機(jī)、帶傳式洗碗機(jī)與超聲波洗碗機(jī)等等。在餐具處理中，它們具備著穩(wěn)定性高、清洗速度快、餐具損傷率低、清洗消毒效果有保障、餐具周轉(zhuǎn)速度高、清洗過程耗水量少等優(yōu)勢，從而將從人工成本、能耗成本等多方面實(shí)現(xiàn)餐飲成本的降低和食品安全問題的嚴(yán)格把關(guān)。

　　當(dāng)然，實(shí)際上商用洗碗機(jī)引入我國的時(shí)間已經(jīng)長達(dá)二十年左右，在近些年勞動人口有所減少、勞動成本提高、食品安全監(jiān)管力度提高的整體背景下，其優(yōu)勢地位正愈發(fā)凸顯，行業(yè)市場規(guī)模自2015年以來也呈現(xiàn)出持續(xù)上升趨勢。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，到2019年我國商用洗碗機(jī)行業(yè)市場規(guī)模以及達(dá)到8.42億元，實(shí)現(xiàn)10以上的同比增長，預(yù)計(jì)到2021年這一市場規(guī)模還將突破10億元，未來發(fā)展可期。

　　值得一提的是，正如上文所提到的洗碗機(jī)其實(shí)已經(jīng)不能算作是新興出現(xiàn)的事物，在行業(yè)近些年的快速發(fā)展中，以科技賦能推動商用洗碗機(jī)的智能化轉(zhuǎn)型也成為一大亮點(diǎn)。具體而言，相對于傳統(tǒng)意義上的“機(jī)器代人”，當(dāng)下有企業(yè)推出的商用洗碗機(jī)借力數(shù)字化信息技術(shù)，可以通過計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)對洗碗機(jī)功能和運(yùn)行狀態(tài)的實(shí)時(shí)查看和分析診斷，達(dá)到清洗過程透明化和有效的監(jiān)督管理作用。還有企業(yè)則加速設(shè)備更迭，以第三代智能商用洗碗機(jī)和配套的洗碗解決方案為餐飲業(yè)后廚解決設(shè)備引入和使用中的一系列高門檻問題。

　　總而言之，“機(jī)器代人”是自動化機(jī)械設(shè)備應(yīng)用為勞動密集型為主的食品行業(yè)邁過的頭道關(guān)卡，在技術(shù)變革中加速實(shí)現(xiàn)機(jī)械設(shè)備的數(shù)字化管理和智能化輸出，則將進(jìn)一步推動行業(yè)變革，從多細(xì)節(jié)推出行業(yè)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。

上一篇：高端飲用水走俏？“新鮮礦泉水”或仍需品質(zhì)細(xì)化和提升

下一篇：乳制品家族里的“冷家伙” 被“小看”的冰淇淋

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

久久国产精品国产区二久久久,久久精品一区二区在线,欧美日韩久久久免费,一区二区三区久久精品

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

商用洗碗機(jī)行業(yè)規(guī)模有望破十億設(shè)備智能化、數(shù)字化成亮點(diǎn)

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

久久国产精品国产区二久久久,久久精品一区二区在线,欧美日韩久久久免费,一区二区三区久久精品

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

商用洗碗機(jī)行業(yè)規(guī)模有望破十億 設(shè)備智能化、數(shù)字化成亮點(diǎn)

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

商用洗碗機(jī)行業(yè)規(guī)模有望破十億設(shè)備智能化、數(shù)字化成亮點(diǎn)

產(chǎn)品推薦更多+