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徐聞小菠蘿低價(jià)無人收？借力產(chǎn)后加工走出逆襲之路

2022-05-17 10:15:49 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：15840

　　不久前，我們在《鮮切水果“爆雷”？護(hù)航食品安全仍需多方發(fā)力》一文中，提到了鮮切水果在不規(guī)范的生產(chǎn)管理下潛在的危害。但我們不能否認(rèn)，新事物在快速發(fā)展下往往存在兩面性，如果生產(chǎn)主體能夠切實(shí)將食品安全落實(shí)到位，被寄予厚望的鮮切水果其實(shí)不愁沒有市場。從徐聞小菠蘿的逆襲之路，或許能夠給到大家一些思考。

　　位于廣東湛江的徐聞縣有著“中國菠蘿之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出的菠蘿果大汁多、肉脆味甜，十分鮮美，因而徐聞菠蘿既成為了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，也獲得了全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。多年來，憑借著資源稟賦與地方政策的引導(dǎo)，菠蘿產(chǎn)業(yè)在徐聞經(jīng)濟(jì)發(fā)展中逐漸占據(jù)了重要的地位。到如今，徐聞菠蘿種植面積一路增長到了35萬畝，年產(chǎn)量則達(dá)到70萬噸左右，2021年徐聞菠蘿產(chǎn)值還攀升至22億元左右，以穩(wěn)增長帶來穩(wěn)增收。

　　值得一提的是，在徐聞菠蘿占據(jù)了我國菠蘿市場近三分之一份額的背后，除了個(gè)頭圓潤飽滿、受到消費(fèi)者青睞的優(yōu)品之外，當(dāng)?shù)孛磕陰缀鯐?huì)出現(xiàn)5萬噸左右重量不均的小菠蘿。然而，在市場傾向選擇大果的背景下，盡管小菠蘿內(nèi)里風(fēng)味并不差，但表象不佳還是使它們難以立足市場。隨之而來的是找不到出路的小菠蘿往往以腐爛收場，這一方面造成資源的浪費(fèi)，一方面也嚴(yán)重制約著當(dāng)?shù)貎?yōu)勢產(chǎn)業(yè)增收、果農(nóng)致富的發(fā)展道路。

　　轉(zhuǎn)機(jī)的到來與水果零售新業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)變有著密切的關(guān)聯(lián)。當(dāng)果切憑借方便快捷、營養(yǎng)美味等優(yōu)點(diǎn)受到消費(fèi)市場青睞時(shí)，風(fēng)味不輸大菠蘿的徐聞小菠蘿有了發(fā)展新方向。今年菠蘿上市以來，一種進(jìn)行了分級、清洗、整理、去皮、包裝等加工處理的袋裝菠蘿進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域。筆者早前曾嘗試過這類菠蘿，開袋后不需要再處理、個(gè)頭大小幾乎能滿足人手一個(gè)，首先就給人留下了深刻印象。入口后，香甜十足、汁水豐盈的菠蘿更是讓人感嘆——“這難道不是加了什么東西嘛？”但了解過會(huì)發(fā)現(xiàn)，這實(shí)際上就是取決于小菠蘿本身所具有的甜度和風(fēng)味。

　　而且對于消費(fèi)者來說，目前經(jīng)過加工處理后的袋裝小菠蘿市場價(jià)格基本在15至18元每袋，每袋根據(jù)小菠蘿大小差異，個(gè)數(shù)會(huì)在兩到三個(gè)不等。粗略計(jì)算下來，這個(gè)價(jià)格還是比較劃算的。對于上游的生產(chǎn)主體而言，只需要根據(jù)生產(chǎn)需求引入分級機(jī)、清洗機(jī)、去皮機(jī)、包裝機(jī)等設(shè)備，就能輕松完成鮮切小菠蘿的產(chǎn)后處理，也是一舉兩得。

　　無論如何，隨著現(xiàn)如今鮮切小菠蘿在市場上呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的情況，可以說是一舉扭轉(zhuǎn)了小菠蘿低價(jià)無人收的頹勢，還促成了徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。再加上前段時(shí)間徐聞縣出臺(tái)《徐聞縣促進(jìn)菠蘿加工業(yè)發(fā)展的十條措施》，擬對該縣范圍內(nèi)創(chuàng)辦的菠蘿加工企業(yè)給予用地廠房、設(shè)備裝備、品牌創(chuàng)建、原料采購等方面的扶持，或許還將進(jìn)一步擴(kuò)大小菠蘿的發(fā)展優(yōu)勢，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)效益提升。

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