白醋傳統(tǒng)工藝中，為實(shí)現(xiàn)白醋的澄清與脫色，需要消耗大量的過(guò)濾耗材和活性炭。同時(shí)，為了使白醋長(zhǎng)時(shí)間存放不產(chǎn)生沉淀，需要向里面加入絮凝劑，使一些大分子的雜質(zhì)聚合沉降。