油水混合的特點(diǎn)：油和水結(jié)合后自動分層，又在上層受熱后炸制食品，水在下面接受下沉的廢渣，可及時清除，不會因普通油炸機(jī)短時間油中漂浮黑渣變黑酸化，造成浪費(fèi)。該設(shè)備分燃煤型、電加熱型、油溫、水溫自動控制，節(jié)