食品真空包裝機是包裝食品保鮮與安全的關健設備。它與一般冷卻方式（自然冷卻、鼓風冷卻、冷房冷卻）相比不僅能實現(xiàn)無菌冷卻，且冷卻速度更快（僅5～15分鐘，一般冷卻方法至少需要數小時至幾十小時）。