真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊餡料在滾筒內(nèi)上下往復(fù)式翻動(dòng)，從而達(dá)到按摩、腌漬的作用。調(diào)料鹽水腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，