水產(chǎn)品藥物殘留是在水生動(dòng)植物養(yǎng)殖過(guò)程中，為防病、治病而使用的藥物在生物體內(nèi)產(chǎn)生積累或代謝不*而殘留的藥物?？股仡悺⒒前奉?、激素類和轉(zhuǎn)基因類藥物等，都可能在水產(chǎn)品中產(chǎn)生殘留，導(dǎo)致污染