微波殺毒的主要目的是：食品經(jīng)處理后，使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡，保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過(guò)食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍，從而延長(zhǎng)其貨架期。*程度保存了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、原有色澤