全水浸泡殺菌，兩臺(tái)殺菌釜交替使用同一批殺菌水工作，一釜內(nèi)的食品處理完后，直接將高溫處理水注入到另一釜內(nèi)，減少處理水和熱量的損耗，比雙層殺菌釜提高2/3產(chǎn)能。本設(shè)備是在雙層水浴式殺菌釜的基礎(chǔ)上延伸開(kāi)發(fā)的新