機(jī)組標(biāo)準(zhǔn)采用德制BITZER機(jī)組，15馬力雙級(jí)機(jī)，室外型一體式氣冷~柜式機(jī)組。柜內(nèi)+25°~-30°c在15分鐘內(nèi)，至-35°c在20分鐘內(nèi)。面團(tuán)盤子陸續(xù)放進(jìn)，可在60分鐘內(nèi)，面團(tuán)由+25°降溫至-10°c以下。Z冷食材速凍中心溫度以至-18°