蔬菜保鮮冷庫抑制蔬菜的呼吸作用，減少有機物質(zhì)的消耗，保持蔬菜優(yōu)良口味；2.抑制水分蒸發(fā)，保持蔬菜的新鮮度；3.抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低蔬菜腐爛率；4.抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯