菌類保鮮冷庫(kù)金針菇生長(zhǎng)高矮不齊，粗細(xì)不勺,菇體失去彈性而不脆嫩，成為劣質(zhì)產(chǎn)品。這說(shuō)明金針菇在幼菇階段沒(méi)有進(jìn)行“抑制處理“。金針菇的幼菇期，必須把溫度降至4-6℃，維持4-8天,這是實(shí)現(xiàn)金針菇優(yōu)質(zhì)的必需條件。