電動石磨機(jī)、細(xì)磨芝麻。炒酥揀凈的芝麻趁熱放在石碾上反復(fù)碾磙或小磨上細(xì)磨。當(dāng)把芝麻碾磨至稠糊料漿時檢查細(xì)度，用拇指、食指捻開料漿，不留殘渣，越細(xì)越好。然后把料漿攬在盆子里，放進(jìn)盛有開水的鍋里用文火加熱。