海產(chǎn)品烘干時一般要注意以下問題：1.前期溫度不能過高，以避免高溫影響烘干后的質(zhì)量2.海產(chǎn)品一般含水量比較大，另外，海產(chǎn)品中存在脂肪油脂，脫水困難，所以控制脫水速度很關(guān)鍵3.海產(chǎn)品烘干后的色澤至關(guān)重要4.烘干過