涼皮、搟面皮是我國北方黃河中下游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，使這種膾炙人口的風(fēng)味小吃食品人見人愛。涼皮機(jī)是技術(shù)人員綜合傳統(tǒng)的面皮機(jī)優(yōu)、缺點研制的一代